火腿|一条发霉了的火腿，凭什么卖上万元，发霉了还能吃吗？( 二 )
文章图片
另外还有米曲霉，用于发酵大豆以制成酱油、醋以及发酵饮料、包括日本酒 。
文章图片
要注意的是，这些霉菌利用特定生产程序，添加到特定食物中是可以的 。
但如果自己发霉就不行了，因为这是食物发霉变质 。
例如，罗氏青霉菌用于制作蓝纹奶酪，但如果在新鲜的奶酪中生长，则意味着奶酪已经变质了 。
所以，食品公司使用一些特殊霉菌，在特定环境下制作出来的奶酪、酱油、醋和发酵饮料，这些霉菌是可以安全食用的 。
食物发霉了，要丢掉吗？
得分是什么食物？
当只有霉菌斑点，或很薄的一层时，有些食物是可以安全食用的，下面具体讲讲发霉了可以吃和不能吃的食物 。
稍微发霉的硬质食物
对于水分低，比较硬的食物，如果只是有一小部分发霉，霉菌通常不能渗入食物的内部，可以用刀切掉，至少要从霉菌周围2.5cm处开始切，另外，请注意不要用刀接触到霉菌 。
1、坚固的水果和蔬菜：例如胡萝卜
文章图片
2、硬质奶酪，干酪
文章图片
3、发酵的火腿
文章图片
我们经常看到火腿，外面一层发霉了，但是切掉之后，里面是非常新鲜，而且口感很好 。
软质食物—建议扔掉
水分高、质地较软的食物，霉菌会渗透到内部，而且往往容易滋生细菌，这种食物发霉了，就都不能吃了 。
1、草莓、桃子、番茄之类的柔软水果和蔬菜
文章图片
2、软质奶酪
例如奶油奶酪、芝士碎等的水分含量较高的奶酪，霉菌很有可能深入食物内部了，而且发霉食物往往容易滋生细菌 。
哪怕只有一小块奶酪发霉，可能已经扩散到整个包装中了 。
文章图片
3、酸奶和酸奶油
文章图片
4、果酱和果冻
文章图片
所有熟食—建议扔掉
所有熟食，发霉了都要丢掉，哪怕是只有一点点霉菌，也要丢掉，不要冒险吃，因为内部可能已经被污染了 。
1、午餐肉或热狗
文章图片
2、面包和烘焙食品
面包、松饼、蛋糕和其他焙烤食品等多孔食品也使霉菌易于渗透到表面以下，如果整个面包上只有一点霉菌，请整个丢掉 。
文章图片
坚果和粮食—扔掉
粮食、坚果这些食物最容易发霉产生黄曲霉毒素，丢弃所有看起来发霉、变色坚果或谷物，以及变质的花生油、坚果油 。
文章图片
另外，请购买有品质保障的坚果、花生、杏仁和其他坚果，不要贪便宜买劣质坚果，吃了有害无益哦~
如何防止食物发霉？
要让食物不发霉，那就不要给霉菌创造生长环境 。
保持食物存储区域的清洁至关重要，因为发霉食物产生的孢子，会在冰箱或其他存储空间中传播扩散 。
以下是一些防止食物霉菌生长的技巧：
1、定期清洁冰箱：每隔几个月用小苏打兑水擦拭冰箱内部 。
2、保持抹布、毛巾的清洁新鲜，发霉的气味意味着它们正在散发霉菌，丢掉发霉的清洁用品 。
推荐阅读
- 妇科|女性经常被坑的8种妇科“病”！第一条就骗了不少人
- 医生|男子肚子剧痛2个小时，却找不到具体部位，医生凭借一个细节挽救一条命
- 癌症|晚期癌症，100万换一条命，值得吗？换作是你，你会怎么选？
- 高铁|即将通车！辽宁境内新增一条高铁，设计时速为每小时350千米
- 耳屎|别掏耳朵了，再掏耳朵都发霉发烂了！
- 疫苗|打完疫苗不能用麻醉剂？又是一条新谣言
- 耳朵|采耳使耳朵“发霉”？正确掏耳朵，很多人都不知道
- 新冠|整个人“发霉”而死！可怕疾病蔓延印度，致死率远超“新冠”
- 指甲|指甲剪得越短越容易患这种病！一条热搜，撕开6.5亿人的“切肤之痛”
- 火腿肠|死猪死牛搅碎做火腿肠？视频拼接无下限