食盐|菜吃咸了，猛喝水反而不好！很多人减盐，都用错了方法
较真要点：盐吃多了多喝水无疑是雪上加霜，可以简单理解为：盐吸水（钠离子具有束缚水分子的作用），刻意多喝水反而增加身体负担，很可能会让自己“肿了” 。
都知道盐吃多了不好，为了少吃盐，人们想了很多办法，但多数是错的，其中这4种最常见 。
盐吃多了对身体不好，主要是盐中的“钠”在使坏 。
摄入钠量过多本身就会影响肾脏对水钠代谢，导致钠水潴留排不出去，四处作乱，这才是食盐摄入过多导致多种疾病的关键之一[1] 。
盐吃多了多喝水无疑是雪上加霜，可以简单理解为：盐吸水（钠离子具有束缚水分子的作用），刻意多喝水反而增加身体负担，很可能会让自己“肿了”……
这个方法真没用，如果实在太咸，健康人可以适当喝一些水缓解（不要突然增加），但要牢记：下一次少吃盐才是硬道理 。
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吃这类食物前一定要先看包装背面的营养成分表（1000毫克钠=2.54克盐，一天不要超过6克盐），才能把盐揪出来 。
更多逛超市少盐小秘籍，
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怎么减盐又好又巧呢？是时候展示真正的技术了 。
1. 条件允许可以选择低钠盐
Ps：下面四类人最好不要吃低钠盐 。其他特殊人群最好咨询医生 。
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2. 使用限盐勺
市面上常见规格为2克的限盐勺，一勺铺平装满正好2克盐，每人每天不超过3勺，如果是三口之家每顿饭不超过3勺，一天食盐用量最多不超过9勺 。
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家里没有限盐勺的，还可以使用去了胶皮的啤酒瓶盖、酱油醋瓶盖等，刚好是中国营养学会建议的6克左右，若想进一步减少，就装得稍微不满些，约5克左右 。
3. 炒菜快出锅前再加盐
这样少放点也不会影响味道，放得早盐把菜里的水分腌出去，咸度降低，导致用盐过多 。
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4. 巧用增鲜的食材
香菇、西红柿、洋葱、辣椒、海米、紫菜等本身带有鲜香味，烹调时可以少放盐甚至不放盐 。
5. 少用含盐的调料
不放鸡精、味精等同样高钠的调料，少吃豆瓣酱、泡菜、咸菜，烹饪时适当用葱姜蒜、醋、辣椒等，可以增强咸味，也让菜更可口 。
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特约作者：周杨 |首都医科大学附属北京朝阳医院心脏中心医学硕士
参考文献
[1] He Feng J,Tan Monique,Ma Yuan et al. Salt Reduction to Prevent Hypertension and Cardiovascular Disease: JACC State-of-the-Art Review.[J] .J Am Coll Cardiol, 2020, 75: 632-647.
[2] 中国营养学会.中国居民膳食指南（2016）[M].北京，人民卫生出版社.2018.
[3] Patrícia Oliveira Prada , Michella Soares Coelho, Henrique Gottardello Zecchin, et al. Low salt intake modulates insulin signaling, JNK activity and IRS-1ser307 phosphorylation in rat tissues[J]. J Endocrinol. 2005, 185 (3): 429-37.
【食盐|菜吃咸了，猛喝水反而不好！很多人减盐，都用错了方法】
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