猪肉|猪身上“最脏”的3个部位，能不吃就别吃了
每家每户的餐桌子上 ， 多数都少不了猪肉 。
猪蹄、猪肘子、猪头肉等等 ， 一度深受大众的喜爱 ， 成为了妥妥的餐桌C位 。
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猪的淋巴结呈灰白色或淡黄色的疙瘩状 ， 分布于猪的全身 ， 俗称花子肉 。
淋巴结通常是猪病变转移最明显的地方 ， 含有大量病菌及其产生的毒素 ， 误食者易患传染病 。
内脏中胆固醇含量很高 ， 不能吃？
人体内胆固醇含量过高或者过低都会引起一些疾病 ， 对于动物内脏 ， 应理性摄入 ， 既不能一味抵触也不可过量食用 。
猪肝——放心吃
遵照国家法律法规生产出的猪肝是可以放心食用的 ， 猪肝蛋白含量高、矿物质含量高、脂肪含量低（100g猪肝只含有5g左右脂肪） ， 含有丰富的B族维生素 ， 尤其是维生素B12 ， 只存在于动物性食物中 ， 如若人体摄入维生素B12不够 ， 容易引起高同型半胱氨酸性高血压 。
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猪肝还含有维生素A ， 有利于儿童及用眼过度人群维护视力 。
建议猪肝应该每周吃一次 ， 每次1-2两 。
猪肾和猪肺——尽量不要吃
猪肾是排泄器官 ， 营养物质不及猪肝丰富 ， 嘌呤和胆固醇含量较高 ， 而猪肺泡上的脏东西也不易清洗干净 ， 所以这两种猪内脏不建议食用 。
猪心——针对性人群少食用
猪心的组成和肌肉差不多 ， 主要是由心肌纤维组成 ， 嘌呤、胆固醇含量少 ， 蛋白质含量相当 ， 脂肪含量略高 。有高脂肪食物摄入禁忌的患者应少量食用 。
猪肠——可以吃
猪肠的胆固醇和嘌呤含量没有猪肝高 ， 新鲜猪肠呈乳白色 ， 质稍软 ， 具有韧性 ， 有粘液 ， 烹煮时需清理彻底猪肠褶皱处积存的粪便 。
关于猪肠 ， 建议食用频率控制在每月1次 。
那又该如何区分不同部位猪肉？前蹄VS后蹄、前腿VS后腿、肋排VS大排……
如何区分不同部位的猪肉？
猪蹄
又叫猪脚、猪手 。分前后两种 ， 前蹄肉多骨少 ， 呈直形 ， 后蹄肉少骨稍多 ， 呈弯形 。
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猪前腿肉
又称夹心肉 ， 肥瘦相间 ， 筋膜较多；后腿中瘦肉通常是一大块 ， 肥肉在表面 ， 筋膜较少 。
猪大排与猪肋排
大排是里脊肉和背脊肉连接的部位 ， 也就是脊椎骨；肋排是胸腔的片状排骨 ， 这种排骨肉少而薄 ， 口感比较嫩 。
【猪肉|猪身上“最脏”的3个部位，能不吃就别吃了】所以
看完文章明白了吧
猪身上的三个部位不可食用：
即肾上腺、甲状腺和淋巴结
建议猪肝
可以每周吃一次 ， 每次1-2两 。
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