老人|百岁老人多生富硒之地？科学家：除了长寿，补硒还能护心、防癌
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硒到底能不能抗衰，其实researcher们还在battle当中
我国一项大型横断面研究，利用2000年和2010年人口普查的调查数据进行分析，发现我国沿海和南方地区居民的预期寿命更长（85或65岁以上老年人口比例较高），除了适宜的气候可能有助于长寿之外，这些地区土壤中含硒量较高以及居民摄入较多富含n-3脂肪酸的深海鱼类，也可能是延年益寿的关键所在 [4] 。
同样，不少研究的结果显示：百岁老人体内的硒和铁含量更高，但铜含量则略低，而且这些“富硒老人”的全因死亡率也显著低于“贫硒老人” [5, 6] 。
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吃口富硒土，延年又益寿
然而这个世界从来不缺唱反调的人，科学家也不例外：Siming Ma等人检测了26种哺乳动物各个组织器官中的微量元素，发现硒元素的含量竟与寿命呈负相关；甚至还有研究认为降低硒的含量，就可以降低胰岛素样生长因子IGF-1从而抑制胰岛素/IGF-1信号通路，达到延长寿命的效果 [7, 8] 。
说到底，行还是不行？哎，毕竟人家都是带着证据来的，笔者人微言轻，不敢妄下定论 。
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男人吃吧，吃吧，吃吧，不是罪
尽管科研尚存争议，但这玩意儿磕，还是不磕，对于真爱粉来讲，从来都不是事儿 。如果犹犹豫豫，别解释，那就是不爱了 。
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【老人|百岁老人多生富硒之地？科学家：除了长寿，补硒还能护心、防癌】缺硒会有哪些危害
依据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》，我国从东北三省起斜穿至云贵高原这片广袤的土地上，存在一条低硒地带，占据我国总面积的72%，其中更是有30%为严重缺硒地区 。
食物中的硒含量很大程度上受到当地水土中硒含量的影响，因此缺硒造成的往往是地方性疾病，例如克山病（以多发性灶状心肌坏死为主要病变，常见于儿童和育龄妇女）和大骨节病（变形性骨关节疾病，主要发生于青少年） 。
如何知道自己缺不缺硒
首先，看一看脚下的大地是否处于低硒地带（例如黑龙江、吉林、辽宁、河南、河北、山东、山西等等）；然后，想一想自己最近有没有经常抽烟喝酒、受到电视、电脑、手机等辐射干扰（容易增加硒的消耗）
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至于网上流传的评判方法并不靠谱（脱发、脱甲等），要想确切的了解自身含硒情况，还得老老实实得去医院贡献一份生物样本：血小板、血浆和红细胞硒分别反应最近、近期和长期饮食硒的摄入情况，发硒和指甲硒可反应较远期硒的状态 。
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补硒不仅要看含量，还要看成份
中国营养学会提出14岁以上人群每日硒的推荐摄入量为60ug，孕妇和乳母则分别要达到65和78ug/d 。
在日常饮食当中，谷类、动物肝肾、肉类和海产品都是硒的良好来源 。现在通过生物强化技术，市面上各种富硒食品十分常见，大米、鸡蛋、茶叶等等，不过补硒不仅要关注总摄入量，更要注重硒的化学形态，相较而言，硒蛋氨酸和硒半胱氨酸这类有机硒比无机硒具有更好的生物利用度、更高的营养价值和更低的毒性[8] 。
补硒补得风生水起，只想知道毒性有木有
小磕怡情，大磕伤身！硒的最高可耐受摄入量UL为400ug/d，过多的硒摄入会引起毛发变干、变脆、易断裂脱落、指甲变形、肢端麻木、抽搐甚至偏瘫，严重者还会导致死亡 。
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