咖啡|咖啡树从没想过，自己的杀虫毒药竟成了人类的提神饮料
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代茶冬青
对自然认知不足的先民 ， 对这些能够提神醒脑的东西总是充满了疑惑 。不过到了1819年之后 ， 科学家们逐渐揭开了咖啡因的神秘面纱 。
德国化学家Runge首次从咖啡豆中提取得到纯的咖啡因 ， 随后同样是德国化学家的E.Fischer成功合成了咖啡因 。
现代医学的蓬勃发展 ， 让人们逐渐了解咖啡因这类生物碱的特性 。
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咖啡豆
原来 ， 在人的脑内中枢有着专门负责反馈疲劳的腺苷与腺苷受体 。
当人体体能消耗殆尽 ， 只有通过腺苷与腺苷受体结合 ， 向大脑传递身体的信息 ， 大脑才能感受到疲惫 ， 并发出需要睡眠的信号 。
而瘦小咖啡因能轻松挤过脑血屏障 ， 凭着和腺苷近似的结构 ， 鬼鬼祟祟的和腺苷受体结合 。在咖啡因主动竞争受体后 ， 腺苷的信号无法传达给大脑 ， 只能在一旁干着急 。
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另外 ， 咖啡因还会通过更为复杂的神经机制提高多巴胺水平 。大脑无法感知睡意的情况下 ， 多巴胺水平的提高 ， 使用者便感受到才思敏捷、精神兴奋 。
也有研究表明 ， 咖啡因不仅作用于神经 ， 它还能够降低内啡肽和皮质醇的阈值（内啡肽能够缓解疲劳带来的酸痛 ， 而皮质醇则促进能量释放 。） ， 从而增强人的耐力值 。
它同时提高了神经肌肉的传导 ， 改变细胞内钙离子浓度来增强肌纤维的收缩性 。这对于提高瞬时爆发或是提高耐力都有一定帮助 ， 因此许多功能饮料都添加有咖啡因 。
不过瞬时的提高不利于维持神经肌肉的稳定性 ， 一些需要精密性的运动反倒不适合使用咖啡因 。
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咖啡因也可当做药物使用 ， 它能使脑部的血管收紧 ， 减少脑部血液流动 ， 可以用作缓解头疼的“特效药” 。
同时 ， 它还能够促进儿茶酚胺*的合成和释放 ， 所以可用作正性心血管药物 。即使是一次服用小剂量也能产生心率增快、血压升高等正性心理作用 。
还有一些研究认为 ， 咖啡因有利于预防II型糖尿病 ， 对预防帕金森症也有神效 。
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含咖啡因成分的头疼药
只是植物为什么要产生如此多神效的咖啡因？莫非跟水果一样 ， 为了吸引动物上瘾为他们传播种子？
其实 ， 咖啡因是植物自己的秘密武器 ， 具有多种神效 。为了驱赶昆虫 ， 一些植物分泌出咖啡因保护自己 。咖啡因会使昆虫食入后产生厌食症 ， 剂量大时甚至会直接死亡 。
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中了咖啡因的毒 ， 蜘蛛连网都织不好
植物不仅仅将咖啡因用作驱赶害虫 ， 还能吸引蜜蜂为其精确传粉 。因为咖啡因能使蜂类对植物的长期记忆提升 ， 以此大大提高了蜜蜂在同类植物上来回采蜜的可能 。
若是含有咖啡因的叶子落在地上 ， 咖啡因进入土壤还能抑制周围与之竞争的植物生长 。动物竟将咖啡因当做食物 ， 绝对是植物们始料未及的 。
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