潮汕地区|潮汕人从小吃到大的油柑，这个夏天怎么突然火了？
夏天到了
越来越多的茶饮新品上市
但要问2021年新式茶饮
第一个爆款是啥？
答案都写在热搜上了！
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【潮汕地区|潮汕人从小吃到大的油柑，这个夏天怎么突然火了？】而且爱吃懂吃的潮汕人 ， 还在这小果子身上挖掘出了N种吃法 。
一颗看似平凡的油柑 ， 却发挥着数不清的作用 ， 更承载着一份潮汕的传统文化 。
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火出圈的油柑
其实是潮汕人家里的必备果
在茶饮品牌盯上油柑之前 ， 油柑实打实地称得上是“小众水果” 。即使是长期生活在两广的人们 ， 也未必熟悉油柑 。但在对它情有独钟的潮汕人心中 ， 油柑不仅是闲暇零嘴、童年回忆 ， 更是一听名字就会流口水的存在！
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油柑先涩后甜的口感 ， 让很多潮汕人欲罢不能 。酸涩与回甘冲突强烈 ， 但只要你忍过了前面的酸涩 ， 便会爱上过后舌尖上升起的甘甜滋味 。回甘余味悠长 ， 这也是油柑名字里柑（甘）的由来 。
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油柑在潮汕人的家里十分常见 ， 吃了油腻东西的时候 ， 嚼两颗油柑 ， 酸爽回甘 ， 解腻醒脑 ， 清新口气 ， 配着功夫茶喝更是美滋滋 。
潮汕人不仅会将油柑酿制成水果茶 ， 还能腌制成咸果子 ， 甚至连它的叶子晒干后 ， 还能作为枕头的填充物 ， 夏天枕着入睡 ， 想必能做个清爽的美梦吧 。
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懂吃的潮汕人 ， 还会花样吃油柑 ， 不同人都有不同的方法 。
甘草油柑
这大概是潮汕爸妈们
哄小孩子吃油柑的通用方法
油柑和盐、糖、甘草一起腌制
脱离了酸涩
吃起来甜丝丝的
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煮油柑水
将油柑充分舂碎
煮成油柑水饮用
甘甜入喉
还有消食健胃的功效
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油柑蘸酱油
热爱水果蘸酱油的“胶己人”
也没放过油柑
有了咸味的缓冲和衬托
油柑回味愈发清甜
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图片来源于广州吃货
煲汤
鸡汤、排骨汤......
煲之前放几颗拍碎的油柑
既能中和肉类的油腻腥味
又能为食材增加独特的甘甜果香
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猪骨白贝油柑汤
油柑咸柠七
据说这是本地人强推的喝法
咸柠七里加几颗油柑
酷热的夏季咕噜咕噜喝几口
让你一秒体验到飞上天的感觉
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其实 ， 在油柑果茶还没火起来之前 ， 用油柑做饮品在潮汕就已经非常普遍了 。年轻一代的潮汕人 ， 为了让更多人接受潮汕这种特色水果 ， 还把它和时下流行的柠檬茶、气泡水、咖啡作创新融合 ， 也赢得不少外地朋友的青睐 。
油柑 ， 真·“刮油神器”？
再说回爆火的网红饮品 ， 号称“刮（cuàn）油（xī）神器”的油柑果茶 ， 真的那么厉害吗？为什么有人一喝就会拉肚子呢？
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