爆米花|收好这5条“无痛减肥”技巧，（理论上）能帮你管住嘴
夏天到了 ， 短袖薄衫穿起来！
换句话说 ， 留给你藏肉和减肥的时间不多了 。（冷峻）
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看起来也确实有点多……丨Unsplash
康奈尔大学的研究团队在2012年发现 ， 一顿饭提供的菜品种类越多 ， 人们吃的就越多 。有24名志愿者参加了为期4周的实验 ， 这4周里 ， 他们的午餐由实验人员指定 。菜单有两种 ， 炒菜或意面 ， 不同的是 ， 前两周是混着给 ， 后两周是分着给 。以“炒菜”为例 ， 前两周 ， 就是洋葱、玉米、胡萝卜、豌豆和西蓝花炒在一起 ， 后两周是5道菜：炒洋葱、炒玉米、炒胡萝卜、炒豌豆和炒西兰花 。
实验结果发现 ， 无论是炒菜还是意面 ， 混在一起的时候 ， 实验参与者吃得更少 。
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菜品分开比混合吃得更多丨参考文献[2]
所以 ， 从“管住嘴”的角度看 ， 不妨多吃炒饭、拌饭、盖饭吧 。看着多 ， 吃得少 。
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混在一起时 ， 看着多 ， 吃得少丨pixabay
少吃热的 ， 多挑凉的
如果让你立刻想象你吃过的最好吃的食物……你脑海中会浮现出什么？是热气腾腾的火锅 ， 香气四溢的烤串 ， 还是外酥里嫩的炸鸡？
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谁能拒绝火锅的诱惑呢丨pixabay
有没有发现 ， 让人忍不住食欲大动的食物 ， 往往是那些冒着热气、温度较高的食物 ， 而令人露出克制表情的减脂餐、轻食却大多是常温的？
科学研究表明 ， 食物的温度会大大影响人们的胃口 。
法国格勒诺布尔高等商学院的研究团队在2020年的一项研究中发现 ， 消费者们认为温度高的食物更加美味 ， 也会不自觉地吃得更多 。
参加实验的374名本科生被随机分配到高温和低温两个实验组 ， 接受爆米花的考验 。研究人员为高温组提供了加热过的爆米花 ， 并放在温热的托盘上；为低温组提供的则是没有加热的常温爆米花 ， 放在较冷的托盘上 。在托盘前面 ， 研究人员还加了指示标语：“请小心 ， 托盘可能又热（冷）又重 。”参与者们都有一个食品袋 ， 可以根据自己想吃的分量 ， 自由地从托盘中取爆米花 。
之后 ， 研究人员称了每位参与者的食品袋重量 ， 发现高温组的参与者平均拿了37克爆米花 ， 而低温组平均只拿了30克爆米花 。
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爆米花和托盘 ， 都用凉的吧 ， 会吃得少……丨pixabay
面对冒着热气的美食 ， 记得提醒自己：等一会 ， 等食物放凉一些再吃 ， 会吃的更少 。或者 ， 直接吃冷餐吧 。不麻烦的话 ， 碗碟也可以提前冰一下……
吃吃吃……先别忙着清盘子
别误会 ， 不是教你剩饭 ， 而是：吃完的骨头可以不急着扔 。
要知道 ， 胃的饱腹信号差不多要20分钟才能传递到大脑 。在这之前 ， 我们吃了多少 ， 该不该再吃 ， 都只能通过视觉上观察进食的量来判断 。
美国康奈尔大学的研究者2007年做过一个 “鸡骨头”实验 。他们招募了52名学生来餐厅吃免费鸡翅 ， 想吃多少就吃多少 。其中 ， 一半的参与者在畅快大吃的同时享受到了“清盘”服务 ， 工作人员会持续帮他们清理盘子中的鸡骨头 ， 并为他们换上新盘子 ， 而另一半参与者只能将鸡骨头一直堆在盘子里 。实验结束 ， 工作人员统计了每个参与者吃的鸡翅数量 ， 结果发现 ， 那些只能把鸡骨头一直堆在盘子里的学生平均吃了5.5根鸡翅 ， 而那些持续换干净盘子的学生平均每人吃了7根鸡翅 ， 多吃了27.3% 。
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