嗑瓜子|古今中外嗑瓜子都“上瘾”，原来是有科学依据的( 二 )
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东南亚国家的人也是吃瓜子的 ， 但日本例外 ， 他们几乎没有人吃瓜子 ， 因为在日本礼仪中 ， 把食物放进嘴里再拿出来是非常不礼貌的 。
美国研究：瓜子中木脂素降低冠心病风险
美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院研究人员发现 ， 经常吃富含木脂素的食物 ， 如葵花籽、南瓜籽和芝麻等 ， 冠心病风险会明显降低 。
研究者推测 ， 富含木脂素的食物之所以降低冠心病风险 ， 可能是因为木脂素和膳食纤维的协同效应 ， 导致血浆亚麻木酚素生成增加而发挥作用 。
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木脂素摄入量与冠心病风险之间的关系
瓜子营养丰富 ， 不同品种的瓜子所含的营养以及功效也是各有所长 。
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冬瓜籽利于降血脂
冬瓜籽含有不饱和脂肪酸 ， 其主要成分是亚油酸 ， 可降低人体血液中的胆固醇和甘油三酯 ， 有助于防治高脂血症以及冠心病 。
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西瓜籽利于防老痴
西瓜籽含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 其主要成分为亚油酸 ， 可降低血液中的胆固醇 ， 预防动脉粥样硬化和阿兹海默症 。
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南瓜籽有助于降血压、稳定情绪
南瓜籽富含泛酸、烟酸、钾元素 ， 可缓解心绞痛、辅助降低血压 。心情不好时吃南瓜籽有助于对抗压力和消除低落情绪 。
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葵花籽有助于缓解痛经
补充B族维生素有助于缓解腹胀、痉挛、疲劳等 。葵花籽是维生素B1的重要食物来源 。
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专家建议：吃瓜子需节制
网上有传言称“吃瓜子等于喝油” ， 这是真的吗？
每100g葵花籽的脂肪含量大约25g ， 《中国居民膳食指南》推荐的每人每日食用油的摄入量为25-30g 。但这并不代表一把瓜子等于一勺油 。因为瓜子中的脂肪以油酸和亚油酸为主 ， 饱和脂肪仅占了14% 。
但的确瓜子不能吃得太多 ， 摄入过多热量和油脂 ， 有可能造成高血脂 ， 引发肥胖 。专家建议瓜子每天吃50g左右即可 ， 并且要多补充水分 ， 以防喉咙痛、口腔溃疡 。▲
本期编辑：王薏欣
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【嗑瓜子|古今中外嗑瓜子都“上瘾”，原来是有科学依据的】
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