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消费|茶百道踩下急刹车( 三 )


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茶百道产品图，图源茶百道微博
这一年，茶百道全国门店突破300家 。门店升级之外，茶百道在去年启了第二轮线下扩张“加时赛” 。 
疫情期间，茶百道踩准了外卖业务，乘着外卖的东风，进行新一轮的扩张 。美团平台数据显示，茶百道在多个城市的多家门店，外卖月销量都是9999+，成为名副其实的“万单店” 。 
在某些热门地段的门店，茶百道甚至将外卖时间延长到了24小时 。值得一提的是，相比同行两杯起送的规定，茶百道还推出了一杯即可免费配送的服务，远超同类品牌的性价比自然吸引了大量顾客 。 
营销+外卖的组合拳，让很多人对茶百道的印象是从2020年“万单外卖”开始的 。今年9月17日，茶百道官方宣布全国门店数已经超过5000家 。要知道，去年12月份，茶百道的门店还只有3000家，9个月2000家的开店速度，其扩张的速度可见一斑 。 
尽管茶百道是新茶饮的先行者，如今也拥有5000多家门店，但从整体的竞争力来看，目前还比不上奈雪的茶、喜茶等一梯队玩家 。 
但茶百道并不甘心屈居二梯队，急速扩张下的茶百道一直在向第一梯队发起冲击 。
3、茶百道欲冲刺上市，距离一梯队还有多远？纵观今年的新茶饮市场，格外热闹 。不仅诞生了新式茶饮第一股奈雪的茶，同时蜜雪冰城接受A股上市辅导、茶颜悦色走出长沙等故事不断发生 。据艾媒数据显示，预计2021年，新式茶饮市场规模接近2800亿元 。 
新式茶饮赛道足够庞大，也已经出现了明显的梯队效应 。 
显而易见的是，第一梯队呈现出奈雪、喜茶、蜜雪冰城三国鼎立的态势；茶百道、一点点、CoCo都可、茶颜悦色、书亦烧仙草等连锁茶饮品牌成为中腰部玩家 。 
据中国烹饪协会联合多家机构共同发布《2021年中国新式茶饮行业研究报告》显示，定价10-20元的中端品牌占据近50%的市场份额，集中了茶百道、茶颜悦色、古茗、CoCo都可、1点点、沪上阿姨等多个品牌 。 
从门店数量上看，茶百道算得上是第二梯队的领头羊 。但从其他层面，比如资本注入、供应链把控、团队管理上，与第一梯队品牌还都相差甚远 。
从资本的角度看，茶百道不仅和第一梯队的品牌存在差距，甚至赶不上同梯队的其他品牌 。据天眼查显示，喜茶融资五轮，茶颜悦色融资三轮，古茗融资两轮，背后投资方不乏红杉中国、高瓴资本、源码资本等知名投资机构 。此外，同样以加盟模式为主的蜜雪冰城，此前也被传出由高瓴资本、美团龙珠投资20亿人民币的消息，不过随即被蜜雪冰城否认 。
而目前公开信息中，茶百道还没有融资的消息 。
另一方面，加盟模式带来的不仅是快速增长的店铺规模，企业团队管理及供应链才是关键 。反观第一梯队茶饮品牌奈雪的茶和喜茶采取的都是直营模式 。明显的区别在于，直营模式下，总部对于门店的把控能力强，进而保证产品和服务质量；加盟模式下，加盟商水平参差不齐，企业疏于管理便可能造成茶百道今天的局面 。 
更关键的是，新茶饮对于鲜果、茶叶原料的要求极高，供应链便显得尤为重要 。蜜雪冰城、茶颜悦色均在近期成立农业公司，抓住茶饮材料的源头 。与此同时，奈雪的茶一直强调自身饮品以茶叶、鲜奶、水果等为原料，这也导致原材料成为公司最重要的成本支出 。根据奈雪的茶招股书显示，原材料成本一度高达近40%，到2021年逐步降低至31.5% 。 
和奈雪的茶相比，暂且不谈茶百道的资金能否支撑住高额的原料成本，茶百道只建立了原材料配送体系，并没有布局茶厂等和原材料有关的企业 。但茶饮行业涉及的上下游种类繁多，如何讲好供应链的故事是茶百道需要面对的 。

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