投稿|海底捞，带头关店( 五 )
餐饮和其他线下零售一样，都是有边界的，门店的扩展需要基于市场的需求与自身组织能力的溢出 。海底捞是这样，此前O2O和新零售风潮下死掉的便利店、类盒马业态、生鲜小店、无人货架和社区团购也是这样 。
互联网式的“模式验证成功，批量复制”并不适用于餐饮 。模式未验证成功的“舍命狂奔”就更不行了 。
【投稿|海底捞，带头关店】今年以来餐饮行业火热 。大量新消费餐饮获得融资，资本动辄投资上亿元，拓店也十分凶猛 。自带“互联网基因”没问题，但最终还是要回归到餐饮本质 。并不是谁都像海底捞一样“家境殷实”，经得起折腾 。
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