食材简介
在北方被称为“海虹”，在南方被称为“淡菜” 。贝类是一种贝类，也叫青口，它是由一种贝类制成，经过蒸煮后，剥开贝壳，然后晾晒，由于不放盐，所以叫贝类 。清淡的蔬菜，不仅口味鲜美，而且营养丰富，含有较多的蛋白质，碘，钙，铁，但是很少有脂肪 。主要分布在浙江，福建，山东，辽宁沿海一带 。身体干燥，色泽鲜亮，肉质肥美 。
营养价值
贝类中含有Delta-7- calcines和24-亚甲基 calcines，可显著降低机体胆固醇含量，并可促进肝脏胆固醇合成，进而降低机体血脂 。他们的作用甚至超过了通常用于降低胆固醇的谷固醇 。吃了贝壳类食品，人们往往会感到清新愉快，这对于缓解某些烦躁的症状是很有好处的 。它的味道很好，而且有很好的营养价值，它的干品中含有蛋白质53.5%，脂肪6.9%，糖类17.6%，无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素以及多种氨基酸 。又咸又暖 。
食用功效
1、味咸，性温，归肝肾经，有一定的药用价值 。
2、补肝肾，补精血，扶正肾阳，消肿毒，调经，降血压 。
3、用于虚劳羸瘦，头昏眼花，盗汗，阳痿，腰痛，带血，崩漏，带下，瘿瘤，疝气等病症 。
适用人群
普通大众都能吃 。
禁忌人群
普通大众都能吃 。
选购技巧
1、壳子紧密OR张开：哪个更好，哪个更差，看准了！在挑选海虹的时候，你要知道，一只有两种海虹，一只是外壳是封闭的，一只是触碰后，外壳是打开的，那就是死物，这两种海虹都是有生命的 。
2、有些人买海虹鱼的时候，总是会拿在手里掂量一下，觉得重量越大，肉质越好 。又如把鱼放在水里，沉在水里的鱼，就是好鱼，多肉 。实际上，海虹在水中，有一个开口，水就会流入海虹中，使海虹变得更重 。
【挑选海虹的时候,你要知道,一只有两种海虹,都是有生命的 海虹的营养价值及营养成分】3、壳子松动OR牢固：肯定是后者！因此，挑选海虹的时候，可以将手指放在海虹的两边，轻轻推一推，看看贝壳有没有松开，如果没有松开，那就说明贝壳里没有水，那就是品质好，肉质好 。
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