一、黄豆炖海带的做法
用料:泡好的黄豆、泡好的海带、盐、糖、酱油、花椒、大料、干辣椒
做法:
1、锅中烧热油,放入花椒、大料、干辣椒煸炒出香味 。
2、放入泡好的黄豆煸炒,到豆皮缩水焦黄 。
3、放入泡好的海带,翻炒几下 。
4、倒入水,将要没过海带的高度 。
5、加入酱油、盐、一点糖来提味 。
【海带块怎么做好吃又简单】6、盖盖闷炖15分钟左右,即海带变软,就可以出锅 。
二、海带花生煲猪蹄的做法
原料:猪蹄、鲜海带、花生、大枣、生姜、香葱、盐、糖、胡椒粉、料酒、清水
做法:
1、花生洗净泡涨,深海小海带泡去盐分,洗净,海带切成粗段备用,生姜切大块儿,香葱切碎备用 。
2、猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟,捞出,冲洗干净,砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍,中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒,再次煮至沸腾 。
3、转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟,再开小火煲10分钟,关火焖30分,用撇油勺捞出表面的油脂,加入海带和花生,加入大枣,中小火慢煲 。
4、煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量盐调味,少许糖提鲜,加入适量胡椒粉,最后加入葱花点缀,关火,起锅 。
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