8.另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用 。
蒸鱼小窍门
1、在鱼脊骨处切刀，可防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，鱼脊骨处鱼肉较厚，这样亦可使鱼肉受热均匀 。
2、芦笋放在鱼身下，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟 ， 肉质更为滑嫩，芦笋裹上鱼汁也更美味 。
3、鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满 。
4、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅，1斤重的鱼大火蒸6-7分钟即关火，关火后，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后才出锅，这样蒸出的鱼才更鲜嫩 。
5、鱼出锅后，另锅烧明油 ， 将烧热的明油浇在鱼身上，这样鱼味更香浓 。
饮食小常识
孕早期是胎儿器官系统分化，对叶酸的需求量比正常人高4倍 。此时叶酸缺乏可导致胎儿畸形，另外还可引起早期的自然流产 。芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称 。芦笋不但含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，其含量均高于一般水果和蔬菜，还具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效 。现代医学研究发现，芦笋含有丰富的叶酸 ， 适宜准妈妈用于补充叶酸 。
菜品特色：为孕妈咪量身定做的滋补养身菜“清蒸笋鲈鱼”，鱼肉细嫩 ， 食之鲜美，芦笋鲜嫩可口，裹着鱼汁的芦笋鲜香馥郁，饶有风味 。
苦瓜炒鸡蛋
原料：苦瓜、鸡蛋、色拉油、白酒、食盐 。
做法
1.苦瓜洗净，用刀从中间切开；
2.用勺子挖去瓤和白色的膜；
3.切成薄片，用盐腌一下；
4.鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散；
5.炒锅置火上，放入油，烧至5成热 ， 沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液 ， 迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出；
6.锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋 ， 盐，大火翻炒均匀即可 。
烹饪技巧
1、苦瓜洗净 ， 切片，用盐杀一下 。
2、炒苦瓜 ， 放入油烧热后 ， 先放苦瓜 ， 用油翻炒 ， 再放其它蔬菜、肉、蛋 。
3、大火快炒 。掌握了这三点包你炒出的苦瓜碧绿爽脆 。
葱香鸡
【孕妇食谱及做法大全 营养孕妇餐都在这里了】用料主料：三黄鸡1只、食盐少许、姜5片、小葱适量、花雕酒3汤勺、芝麻油适量、高汤适量、香菜适量 。
事先准备
1.鸡洗净后均匀抹上适量盐，腌制30分钟;
2.葱切末;姜一部分切片，剩余的切成末 。
做法
1.锅底铺上一层姜片;
2.放入腌制好的鸡;
3.淋入适量花雕酒(约2--3汤勺);
4.盖上锅盖 ， 中小火焖约15分钟(焖至用筷子可轻松扎穿鸡肉的程度);
5.锅内加入适量芝麻油;
6.加入葱花和姜末炒香(口味重的，可再加入少许盐);
7.加入少许高汤煮开(此步骤可省略);
8.将葱姜末淋在焖熟的鸡肉上即可 。
烹饪技巧
1、烹饪的时间请根据鸡的大小适当调节，净重700克左右的鸡大约烹制15分钟即可，以筷子可以轻松扎穿鸡肉为准 。
2、如此烹饪的鸡需要肉质细嫩的品种，如三黄鸡、童子鸡等，否则不易煮熟烂 。
3、如果使用的锅具没有不粘涂层，可先在锅内涂一层油，底部尽量垫满姜片，也可防止粘锅 。
4、烹饪时不宜使用大火，否则易使底部焦糊 。
5、花雕酒可适当多用一些，酒气会完全挥发，不必担心会有酒味 。
6、炒香葱姜末时 ， 如果有现成的高汤可添加一些增味 ， 没有也无妨 。
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