今日立冬，建议中老年：多吃5种“冠军菜”，应季而食，补足营养
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【今日立冬，建议中老年：多吃5种“冠军菜”，应季而食，补足营养】
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今日立冬 ， 建议中老年人：多吃5种“冠军菜” ， 应季而食 ， 补足营养
进入冬天后 ， 气温降低 ， 热量、水分散失过快 ， 要“藏”起来 ， 不要把身体露在外面 ， 不然容易受寒 ， 影响健康 。 有些年轻人不注意 ， 别等到得了“老寒腿”才后悔 。
天气一冷 ， 很多中老年人就不舒服 ， 经常腰酸腿疼 ， 所以一定要注意保暖 ， 还要多吃些“强身”的食物 ， 增强体质 ， 才能保证腿脚利索 ， 身体暖和 ， 不再畏寒 。 冬补要从饮食上入手 ， 多吃5种“冠军菜” ， 应季而食 ， 营养充足 ， 滋补不上火 。
1、白菜——“纤维素”冠军
推荐美食——【凉拌白菜】
准备白菜心1棵、干辣椒5个、蒜瓣6个、花椒1小勺、食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精 。
第一步、白菜切掉老根 ， 用清水洗干净 ， 再切成白菜丝 ， 加入一勺盐翻拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 用清水淘洗掉多余的水分 ， 再沥干水分 。
第二步、干辣椒切丝 ， 蒜瓣切末 ， 放入碗中 ， 锅里加入适量油 ， 放入花椒炸出香味后浇在辣椒、蒜末上激发香味 ， 加入食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精搅拌均匀 。
第三步、白菜放入盆中 ， 倒入调料搅拌均匀 ， 即可食用 ， 酸辣开胃 ， 清爽不油腻 ， 吃肉时来一盘 ， 特别解腻 。
2、冬瓜——补水冠军
推荐美食——【冬瓜海带汤】
准备冬瓜1块、海带适量、食盐、食用油、香葱、蒜瓣、香油、白胡椒粉 。
第一步、冬瓜去皮后洗干净 ， 根据个人习惯切成块或片 。 海带用水泡发 ， 洗干净后切成片 。 香葱切葱花 ， 蒜瓣切蒜末 。
第二步、起锅烧油 ， 下入蒜末炒香 ， 倒入冬瓜快速翻炒1分钟 ， 当颜色金黄后放入海带 ， 继续翻炒1分钟 。
第三步、加入适量清水 ， 大火煮开 ， 继续煮3分钟 ， 等到冬瓜变透明后加入适量盐、白胡椒粉 ， 再煮2分钟 ， 即可盛出 ， 撒上葱花 ， 就可以吃了 。
3、包菜——维生素C冠军
推荐美食——【手撕包菜】
准备包菜1个、五花肉1块 ， 葱姜蒜、干辣椒适量 ， 食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精 。
第一步、包菜一切两半 ， 去掉根部 ， 用手把叶子撕成大片 ， 放进清水里洗干净 ， 沥干水分 。 五花肉洗净 ， 切成薄片 。
第二步、葱姜蒜切末 ， 干辣椒切段 。 起锅烧油 ， 下入五花肉片小火煸炒 ， 炒出肥油后吃起来不腻 ， 而且更香 。 肉片焦黄后下入葱姜蒜、干辣椒爆香 。
第三步、加入适量生抽、老抽 ， 大火翻炒半分钟 ， 包菜变得半透明后 ， 加入食盐、蚝油、鸡精 ， 淋入适量清水炒匀 ， 即可关火出锅 。
4、香菇——补蛋白冠军
推荐美食——【蚝油香菇油菜】
准备油菜10棵、鲜香菇200克、食盐、生抽、蚝油、白糖、水淀粉、白芝麻、生姜 。
第一步、香菇洗干净 ， 切成薄片 ， 生姜切丝 。 油菜从中间切成两半 ， 洗干净后沥干水分 。 烧一锅开水 ， 加入一勺盐、半勺油 ， 倒入油菜煮1分钟 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分后摆入盘中 。
第二步、起锅烧油 ， 下入葱姜丝炒香 ， 倒入香菇片炒1分钟 ， 香菇片变软后加入食盐、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀 。
第三步、淋入水淀粉勾芡 ， 煮至黏稠浓郁 ， 撒上熟白芝麻 ， 直接倒在油菜上即可 。
5、菠菜——补铁冠军
推荐美食——【菠菜菜团子】
准备菠菜1把、小油菜3个、鸡蛋4个、生姜1块、食盐、生抽、香油、五香粉、玉米面 。
第一步、菠菜、小油菜洗干净 ， 放入开水中焯水1分钟 ， 捞出过凉水 ， 挤干水分后剁碎 。 鸡蛋打入碗中 ， 加一勺盐搅拌均匀 。
第二步、炒锅倒油烧热 ， 倒入鸡蛋液 ， 大火煎至定型 ， 用铲子炒碎 。 把菠菜、小油菜、鸡蛋放在一起 ， 加入食盐、生抽、五香粉 ， 再加入一勺玉米粉 ， 搅拌均匀 。
第三步、舀一勺菜馅 ， 用手团成丸子 ， 放进清水里打湿 ， 再放进玉米粉里滚一圈 ， 裹上一层玉米粉 ， 放进蒸锅里小火蒸10分钟 ， 即可出锅 ， 吃起来鲜香美味 。
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