冬天不吃它实在亏，便宜又美味，随手一蒸，太香了！
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【冬天不吃它实在亏，便宜又美味，随手一蒸，太香了！】
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导语：冬天不吃它实在亏 ， 便宜又美味 ， 随手一蒸 ， 太香了
大家好 ， 我是晓峰 。 “人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 柴米油盐最是平凡一日三餐四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！民间有俗语“鱼生火、肉生痰、萝卜白菜保平安” ， 初冬时节正是吃萝卜白菜的好时候 ， 应季的萝卜白菜水分足、味道鲜 ， 随手一做都很好吃 。
在北方有冬天贮存萝卜白菜的习惯 ， 农村家家户户都会贮存上几窖萝卜和白菜 ， 冬天时随吃随取、特别方便 ， 而且保存得当了 ， 一直都会很新鲜 。 这不 ， 家里的萝卜和萝卜收获后 ， 老爸乐呵呵地每样都给我送来了两筐 ， 因为家里已经开始供暖了 ， 温度太高了容易烂 ， 我还特意将它们放到了地下草棚 ， 望着新鲜嫩绿的白菜和萝卜心里美美的 ， 还真是应了那句老话“家里有粮 ， 心中不慌” ， 有了它们 ， 冬天就不愁没菜吃了 。
俗语说“萝卜上市、郎中下市” ， 别看萝卜长得不起眼 ， 却非常美味 。 萝卜口感脆嫩鲜甜 ， 营养丰富 ， 素有“小人参”的美称 。
我们平时吃萝卜一般都是用它调馅包饺子或是炖着吃 ， 今天我要分享的是它的一个简单又营养的吃法 ， 我家三天两头吃 ， 做法超简单 ， 家人都喜欢！
1.萝卜先削去外皮 ， 然后去掉头和尾 ， 再把它分成几段 ， 竖着先切片再切成丝 ， 丝要尽量切得细一点 ， 这样更容易熟也更易入味 。 如果像我一样刀功不好的话 ， 可以直接用擦菜板擦成细丝 。
切细的萝卜丝放到一边 ， 加入一匙食盐搅拌均匀 ， 然后放一边腌制10分钟 ， 刹出萝卜丝中的水分 ， 可以去除萝卜的异味和辛辣味 。
2.然后我们再取一根胡萝卜丝 ， 洗净后也切成细丝备用 。 胡萝卜丝主要是做配色用的 ， 因为胡萝卜含水量较少 ， 所以不需要加盐刹水 。
3.十分钟后 ， 将萝卜丝用清水冲洗一下 ， 冲洗掉表面的盐水 ， 防止太咸 ， 然后挤干净水分 ， 抖散后放入盆中 ， 接着加入一勺油搅拌均匀 ， 这样可以既可以防止萝卜丝蒸的时候粘连成坨；又可以锁住萝卜丝中的水分 ， 避免蒸的时候出水 。
然后再取一个鸡蛋磕入碗中 ， 用筷子完全搅散后再倒入到萝卜丝中 ， 再次将萝卜丝搅匀后 ， 再加入适量的面粉和玉米面 ， 比例约为2：1 ， 接着继续搅拌均匀 ， 要尽量让每根萝卜丝都均匀地裹满面粉 。 加玉米面口感和营养会更加丰富 ， 而且蒸出的萝卜丝松散不易粘连 ， 更香更好吃！
4.接着取一个蒸锅加入足够量的清水 ， 然后再取一块屉布打湿后铺在蒸屉的底部 ， 大火烧开以后 ， 再把萝卜丝抖散放到屉布上面 ， 盖好锅盖 ， 水开后继续蒸5~8分钟左右 。
屉布打湿烧开后再放萝卜丝 ， 可以防止萝卜丝粘屉布 。 如果不放屉布 ， 也可以在蒸屉上刷一层油防沾 。
5.然后我们再来调个碗汁：碗内先放入适量的蒜末、葱花和香菜段 ， 然后再分别加入味极鲜、香醋和香油 ， 喜欢吃辣的再加入一点辣椒油 ， 搅拌均匀即可 。
6.萝卜丝蒸好后取出 ， 趁热夹入盆中抖散 ， 然后再装盘 ， 接着撒上调好的碗汁就可以开叫吃了 ， 太香了！
萝卜这样做清香可口 ， 营养解馋 ， 做法也是非常的简单 ， 你学会了吗？今天的分享就到这里了 ， 如果喜欢快试试吧 ， 我是晓峰 ， 如果您喜欢晓峰的分享 ， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 ， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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