餐饮老板：唉，这种让你店开业即倒闭的事情，不要再做了
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很多餐饮人很疑惑 ， 为什么有些行为餐饮大牌做了后 ， 生意越来越好 ， 而自己开的小店一模仿 ， 虽然生意也能好上 ， 但之后就直线下滑 ， 往往是适得其反的效果 。
就像某屋烧烤 ， 从好几年前开始 ， 几乎所有的店开业 ， 也没有任何套路 ， 直接就是第一天五折 ， 第二天之后是六折 ， 七折这种 。 生意就非常火爆 ， 而且一直都是非常火爆 。 而有些店折扣完了之后 ， 就相当于是变相的宣布倒闭了 ， 因为活动结束就没有生意了 。
记得自己刚毕业的时候认识一个餐饮老板 ， 自己弄了个店开业 ， 也是直接做折扣 ， 而且是连续了好几天五折 ， 那个时候自己也不太懂 ， 反正就是看着他几乎两个星期都是排队 ， 生意好的不行 。 那个时候他跟我们讲他已经准备要开第二家店了 ， 生意太好了 。
【餐饮老板：唉，这种让你店开业即倒闭的事情，不要再做了】但活动结束之后 ， 非常明显 ， 生意就是直线下滑 ， 因为他是在国庆节开业的 ， 所以当时可能也有节日的效应在里面 。 这老板也只是觉得是节后综合征 ， 他认识其他做餐饮的 ， 基本也是国庆后没有什么生意 。
大概过了两个月 ， 就看到这个老板发朋友圈 ， 在找营销团队 ， 帮他做营收提升了 。 私下问了他 ， 才知道亏损比较严重 ， 需要尽快提升生意 。 因为他的店位置不错 ， 在一个小区里面最好的商圈 ， 所以房租也比较贵 。
后来自己经历的店多了 ， 才发现这里面的根本原因是什么 。 很多店开业就做非常大的折扣 ， 最严重的一个问题是什么 ， 并不是说只吸纳了没有太多价值的薅羊毛的群体 。 而是你做活动 ， 却伤害了对你有好感的顾客 。
很多店开业做活动 ， 人手是非常不足的 ， 不只是前厅 ， 后厨也是一样 。 而且对于人员的培训是非常不足的 。 这个问题就非常严重 ， 因为你做活动吸引了很多顾客 ， 但饭点都是集中的 ， 一下子来了很多顾客 ， 你是高兴有很多顾客 ， 但顾客却非常不高兴 。
因为你让顾客排队 ， 排队也就算了 ， 茶水和小吃都没有 ， 就干等 。 等就算了 ， 排队那么久 ， 坐下来点餐的时候 ， 还要等半个小时 ， 有时候更久 。 久就算了 ， 上来的产品因为后厨是新员工 ， 所以产品做得也不好吃 。
这个顾客怎么可能会对你有好感 ， 怎么可能还会再来你这边消费 。 这不就相当于你做了活动 ， 看似生意很好 ， 其实都是在给自己未来挖坑而已 。 相当于开业就宣告结业了 。
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