冬季常吃这6菜，润燥驱寒又暖身，素合理更营养，让你轻松过冬天
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冬季天气变得越来越寒冷了 ， 除了增加衣服来保暖之外 ， 也应该多吃一些驱寒的食物来抵住寒冷 ， 但同时也要防止干燥上火 ， 所以清热滋补的食物也就必不可少 ， 冬季常吃这6菜 ， 润燥驱寒又暖身 ， 素合理更营养 ， 让你轻松过冬天 。
萝卜
冬季的时候天气较为干燥 ， 进食萝卜能够达到清热解毒、调理肝火的功效 ， 可以为人体补充水分 。 萝卜中不仅含有较多的膳食纤维 ， 同时也富含维生素和微量元素 ， 适当摄入可以为机体补充所需要的营养成分 ， 保持皮肤红润 ， 同时萝卜含水量也较多 ， 可以在冬季时滋润干燥的皮肤 ， 改善皮肤缺水的症状 。
推荐食谱：【羊肉炖萝卜】
所需食材：羊肉 萝卜 葱姜 香菜 面粉
1、准备一些羊肉 我这里用的是羊排 ， 先给羊排清洗一下 ， 接着再给剁成小块 ， 不要弄得太大了 ， 接着再给放进盆中清洗 ， 添加一些面粉 再添加一些盐 接着再给搓洗 ， 多搓洗几遍 ， 洗净后给捞出控水
2、接下来再准备一些生姜 切成姜丝 ， 再准备一些大葱 切成葱段 ， 把洗净的羊排冷水下锅 接着再放入葱姜 再倒入料酒 大火给煮开 接着再把表面的浮沫撇出来 ， 接着再继续炖煮5分钟左右
3.接下来再准备一些大葱 切成葱片 再准备一些生姜 给切成姜片 准备一口砂锅 再放入弄好的羊排 再放入葱姜 大火给煮开 把表面浮沫给撇出来 再继续给炖煮一小时左右
4、准备一些大萝卜 先给萝卜清洗一下 ， 多清洗几遍 ， 接着再给萝卜削皮 然后再给萝卜切成萝卜条 ， 接着再给萝卜切成滚刀块
5、准备一些香菜 先给香菜洗净 ， 接着再给香菜切成香菜段 ， 再准备一些小葱 切成葱花 ， 弄好之后 再给放在一边备用
6、羊肉炖好之后 接着再放入萝卜 放入一些红枣枸杞 继续炖15分钟 ， 炖好之后 接着再添加一些盐 胡椒粉调味 ， 煮好给关火
7、准备一个大碗 放入葱花 香菜碎 接着再放入盐 鸡精 生抽 香油 再盛入萝卜羊肉汤 美味好吃的羊肉炖萝卜就做好了 。
鲫鱼
早在古时候就有有“冬鲫夏鲤”之说 。 专家说 ， 这是很有科学道理的 。 鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒 ， 烹食鲫鱼 ， 方法较多 ， 以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美 。
推荐食谱：【鲫鱼豆腐汤】
所需食材：鲫鱼 豆腐 葱姜 海带 玉米 山药
1、准备一条新鲜的鲫鱼 先给鲫鱼清洗一下 ， 接着再给鲫鱼表面的粘液刮干净 ， 接着再给鲫鱼内部处理一下 ， 多清洗几遍 ， 把鲫鱼内部的黑膜撕掉 ， 接着再给鲫鱼洗净
2、鲫鱼处理好 接着再给鲫鱼打上花刀 ， 这样鲫鱼炖煮的时候 也是比较容易入味的 。 接下来再准备些豆腐 切成豆腐小块 ， 再准备一些山药 先给山药削皮 接着给切成山药块 弄好再放在一边备用
3、接下来再准备一些海鲜菇 先给海鲜菇的根部切下来 接着再给多清洗几遍 洗净给捞出 再准一些大葱 切陈葱段 再准备一些生姜 切成姜片 接着再准备一些海带给泡发 再准备一些玉米 洗净给切成玉米块
4、起锅烧油 放鲫鱼给煎一煎 ， 小火慢煎 ， 一面煎好再翻面继续煎 ， 煎好再给捣碎 接着再给放入葱姜 放入玉米块 ， 然后再给倒入开水 大火给煮开 接着再继续煮5分钟左右
5、煮好后 再把里面的玉米给挑出来 ， 接着再把鱼肉也给过滤出来 ， 然后再继续炖 放 豆腐 山药泥 海鲜菇 再放入泡发洗净的海带 ， 接着再继续给炖一炖 ，放入玉米块 放入葱姜片 继续小火炖入味
6、炖到入味的时候 接着再放入盐 鸡精 胡椒粉调味 ， 煮好再给盛出 美味好喝的鲫鱼豆腐汤就做好了 。
白菜
白菜是冬季常吃的蔬菜而且价格非常实惠 ， 营养价值高 ， 里面含有大量的维生素、矿物质以及水分 ， 具有止咳化痰以及清热润肺的效果 ， 同时也能止咳化痰 。
推荐食谱：【炒白菜】
所需食材：白菜 葱姜蒜 辣椒 肉
1、准备一些新鲜的白菜 先给白菜清洗一下 ， 接着给白菜的根部切下来 ， 然后再给白菜一叶一叶的掰下来 然后再把白菜梆子跟白菜叶子分开 白菜梆子切成片 白菜叶子给掰成小块 再分开盛放
2、接下来再准备一些猪肉 洗净 我这里用的是五花肉 也可以用三分肥的猪肉， 给猪肉切成薄一点的肉片 尽量切得薄一点 然后再放入碗中备用
3、接下来再准备一些大葱 切成葱片 再准备一些生姜 切成姜丝 再准一些大蒜 切成蒜片 接着再准一些干辣椒 洗净后给剪成辣椒段 ， 接着再放入一些花椒 给充分的搅拌均匀
4、准备一个小碗 提前弄一个料汁 碗中添加一些盐 再添加一些豆瓣酱 黄豆酱 接着再放入生抽老抽 胡椒粉 白糖 添加一些清水 给充分的搅拌均匀
5、锅中烧油 放入五花肉片给炒一炒 ， 小火慢炒 ， 煸炒出里面的油脂 ， 接着再继续炒 ， 炒到焦黄的时候 接着再放入辣椒花椒继续炒 ， 炒出辣椒味 接着再放入葱姜蒜 继续翻炒
6、翻炒入味 再放入切好的白菜梆子给炒一炒 ， 白菜梆子翻炒变软的时候 ， 然后再给倒入弄好的料汁 ， 接着再放入白菜叶子 继续炒 ， 翻炒入味 给盛出 美味好吃的炒白菜就做好了 。
莲藕
人们常说：“荷莲一身宝 ， 秋藕最补人” ， 莲藕不仅鲜脆可口 ， 其营养价值也很高 ， 是入药入菜的佳品 。 藕的营养价值很高 ， 富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。
推荐食谱：【清炒莲藕丝】
所需食材：莲藕 青椒 红椒 淀粉 葱姜蒜
1、准备一些新鲜的莲藕 先给莲藕清洗一下 ， 多清洗几遍 ， 接着再给莲藕切头去尾 ， 接着再给莲藕削皮 ， 然后给切成薄一点的莲藕片 再给切成莲藕丝 尽量切得细一点 这样比较入味好吃
2、切好的莲藕丝给清洗一下 ， 多清洗几遍 ， 接着再给莲藕丝放进盆中 ， 添加清水 添加白醋浸泡 ， 这样泡出来的莲藕丝比较清脆好吃
3、接下来再准备一些大葱 切成葱丝 再给切成葱花 接着再准备一些大蒜 切成蒜碎 准备一些生姜 切成姜丝 再给切成姜末
4、接下来再准备一些青椒 红椒 先给辣椒清洗一下 ， 然后接着给去籽去蒂 ， 接着给切成辣椒丝 ， 切好的辣椒丝再给放在一边备用 再准备一些小葱 洗净 给切成葱段 再放在一边备用
5、准备一个小碗 提前弄一个料汁 碗中添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 白糖 再添加少许淀粉 添加一些清水 给充分的搅拌均匀 再给放在一边备用
6、接下来锅中烧水 添加一些盐 再添加一些食用油 水开再放入莲藕丝丝焯水 焯水断生后 接着给捞出 控水备用
7、锅中烧油 放入葱姜蒜爆香 接着再放入莲藕丝 翻炒片刻 再放入弄好的料汁 继续给炒一炒 ， 小火慢炒 ， 接着再放入青椒 红椒继续炒
炒入味再放入葱段 炒好给盛出 美味好吃的清炒莲藕丝就做好了 。
羊肉
冬季里经常吃羊肉对身体是非常有好处的 ， 因为羊肉具有温补以及滋补的功效 ， 吃羊肉多了 ， 非常容易上火 ， 毕竟羊肉属于热性食物 ， 因此吃的时候尽量搭配一些凉性蔬菜 ， 比如冬瓜、丝瓜、菠菜、豆腐、白菜、金针菇、蘑菇等 ， 可以起到降火除燥的作用 。
推荐食谱：【炖羊肉】
所需食材：羊肉 葱姜 香菜 胡萝卜 萝卜 红枣
1、准备一些新鲜的羊肉 先给羊肉清洗一下 ， 接着再给羊肉剁成小块 ， 不要弄得太大了 ， 不然炖煮的时候不容易入味 接着再给切好的羊肉放进盆中备用
2、再准备一些大葱 洗净给切成葱片 再准备一些生姜 切成姜片 再接着给切成姜丝 ， 再准备一些洋葱 切成洋葱块 ， 再准备一些胡萝卜 洗净 给切成滚刀块
3、接下来再准备一些炖肉的大料 ， 白芷 胡椒颗粒 接着再准备一些辣椒 花椒 肉蔻 再准备一些小茴香颗粒 放入碗中备用
4、锅中烧水 放入羊肉 再放入葱姜给焯水 大火煮开 ， 把表面的浮沫给撇出来 ， 接着再把葱姜给捞出来 ， 接着再放入葱姜 红枣 胡萝卜 接着再放入洋葱 继续炖1小时左右
5、准备一些白萝卜 先给萝卜清洗一下 ， 洗净 接着再给萝卜削皮 然后再给萝卜切成滚刀块 切好的萝卜块 再放入碗中备用
6、腌肉炖好 再把切好的萝卜块给放进去 接着再继续炖15分钟左右 炖好再放入盐 鸡精 胡椒粉 接着继续炖5分钟左右入味 然后再给盛入盆中 再放入葱花 香菜 美味好吃的炖羊肉就做好了
排骨
冬日来一碗暖身的汤真是再好不过 ， 其中美味的排骨汤更是简单又营养 ， 还能充分调动起我们的味蕾 。 排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品 ， 无论是红烧 ， 还是炖汤其味道非常好 ， 尤其是排骨汤的营养价值更是任何人不可否认的 。
推荐食谱：【红烧排骨】
所需食材：葱姜辣椒 排骨 面粉
1、准备一些新鲜的排骨 先给排骨清洗一下 ， 接着再给排骨剁成大小均匀的排骨小段 然后再给排骨清洗一下 ， 清洗排骨的时候 添加一些面粉 面粉水的去污能力比较强 ， 再添加一些盐 淡盐水有杀菌的作用 搓洗干净 再给捞出 控水备用
2、接下来再准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片 ， 再准备一些干辣椒 ， 剪成辣椒段 ， 接着再准备一些大料 八角 桂皮 香叶 干辣椒
2、接下来锅中烧油放入洗净的排骨给炒一炒 ， 翻炒片刻 ， 煸炒出里面的油脂 ， 接着再继续炒 ， 炒到焦黄的时候
3、接下来往锅中添加葱姜辣椒 再放入大料 接着再放入豆瓣酱 黄豆酱 接着再放入老抽 生抽 胡椒粉 白糖 翻炒入味 接着再d添加一些啤酒 再接着倒入开水 大火煮开 再转小火炖1小时
【冬季常吃这6菜，润燥驱寒又暖身，素合理更营养，让你轻松过冬天】4.排骨炖好 把里面的葱姜辣椒 大料给挑出来 ， 接着再大火收汁 ， 汤汁收到浓稠的时候 再撒入葱花 美味好吃的红烧排骨就做好了 。
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