年夜饭做这么一道樱桃肉，比锅包肉更解馋，酸甜酥脆，老少都爱吃
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“樱桃肉”家常热菜的做法 。 转眼之间 ， 时间马上就进入了新的一年了 。 每年到了这个时候 ， 我们陕西关中地区的人们就开始筹备起过年的事情 ， 当然 ， 过年对于很多家庭来说 ， 就是一个团圆的时刻 。 而家庭团圆又免不了要吃团圆饭和年夜饭 ， 尤其是年夜饭 ， 是每个家庭一年一度的压轴大餐 。 所以 ， 及早准备年夜饭就成为很多家庭现在已经开始要做的事情 。 准备食材 ， 精心挑选饭菜等等工作都已经积极行动起来 。 作为年夜饭 ， 当然需要拿得出手的硬菜 ， 对于我们这个家庭来说 ， 今天这道“樱桃肉”就是我准备的年夜饭之一 。 这是一道肉菜 ， 做法虽然复杂了一些 ， 但为了能吃到极致美食 ， 也就不在乎过程的繁琐了 。
樱桃肉其实不是北方地区的传统美食 ， 它是苏州地区的一道传统名菜 ， 在苏州地区相当有名 。 凡是到苏州一带旅游的人 ， 都很有可能吃到这道美食 。 樱桃肉顾名思义就是像樱桃一样的肉粒 ， 一颗颗肉红彤彤油亮亮 ， 外表看着饱满 ， 酱汁浓厚 ， 咬一口酥软酸甜 ， 是上佳的下酒菜和下饭菜 。即使是不爱甜食的我也抵挡不这美味 ， 也是去饭馆餐桌上点击率非常高的 ， 其实不必非得上饭馆才能一饱口福 ， 这道菜其实很简单 ， 在家里也能轻松做出来 ， 好吃还好做 ， 年夜饭的时候可以做起来 ， 寓意红红火火 ， 甜甜蜜蜜 ， 酸甜开胃 ， 大人孩子都爱吃 。 年夜饭做这么一道樱桃肉 ， 比锅包肉更解馋 ， 酸甜酥脆 ， 老少都爱吃 。 现在我把这道“双色馒头”家常热菜的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱！
【樱桃肉】
食材：五花肉、葱、姜、料酒、五香粉、番茄酱、盐、面粉、玉米淀粉、食用油、白醋、白糖 。
做法：
1、准备一大块精选五花肉 ， 我以前用里脊肉做出口感会发柴 ， 没有用五花肉的好吃 ， 肉清洗干净 ， 去掉肉皮 ， 改刀切成比手指头粗的条 ， 然后再改刀切成小方块 。
2、锅中加入冷水将肉块下入锅开 ， 加几片姜 ， 几个葱段 ， 2小块洋葱 ， 一小勺料酒 ， 1勺五香粉大火加热 ， 等开锅时撇去浮沫 。
3、继续中小火煮20分钟 ， 猪肉煮出香味 ， 捞出放入温水中 ， 清洗掉依附在肉块表面的杂质 ， 然后用厨房纸擦干水分 。
4、取四勺的面粉 ， 三勺的玉米淀粉 ， 少许苏打粉 ， 加入少许清水 ， 搅成浓稠的淀粉糊 ， 程度是筷子拌上去有阻力 ， 最后加入一勺的植物油 ， 把肉块加入搅拌均匀 。
5、 起锅烧油 ， 油温5成热 ， 裹着淀粉糊肉块 ， 逐一放入油锅 ， 表面定型之后 ， 不断地翻动 ， 让它受热均匀 ， 炸至颜色微黄捞出 ， 油温7成热复炸30秒 ， 炸至金黄 ， 捞出控油 。
6、锅中的油倒出只留少许底油 ， 加入2勺白糖 ， 炒至化开微黄 ， 加入少许清水 ， 加入适量番茄酱 ， 少许白醋和食盐 ， 然后把糖醋汁炒到微微粘稠 ， 放入少许蒜末翻炒20秒 。
7、倒入炸好的肉块大火翻炒 ， 让每一块肉都裹上料汁 ， 即可出锅 ， 这道美味的樱桃肉就做好了 。
8、装入盘中 ， 撒点少许葱花点缀一下 ， 颜色艳红 ， 肉外酥里嫩 ， 酸甜适口 ， 一点都不油腻 ， 特别开胃 ， 在家简单做简单又好吃 。
莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里 ， 一起分享美食生活知识 ， 一起体验美食生活快乐！在此 ， 道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们 ， 今天的文章就和大家分享到这里 ， 如果您对本文有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论处发表您的观点 ， 我们会认真阅读您的每一条留言~
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