开店快倒闭也快？别再看着别人生意好，就直接模仿了
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前段时间 ， 跟几个许久不见的老同事吃饭 ， 基本都是做餐饮的 ， 所以聊到他们这几年餐饮的行情 ， 基本上都在说大环境不行 ， 生意都差了不少 。 不管是老东家那边的生意 ， 还是他们去到其他品牌 ， 其他品牌的生意也是一样 。
【开店快倒闭也快？别再看着别人生意好，就直接模仿了】
有一个同事是之前出去自己创业的 ， 他目前自己也开着两家店 。 目前还算比较稳定 ， 两个店都不是在疫情区 ， 所以基本这两年也没有太收到疫情的影响 。 不过他谈到他之前开的第一家店 ， 就觉得很憋屈 ， 不过现在开店多了 ， 他也大致知道什么原因 。
他的第一家店可以说是大概也就开了四五个月左右就关了 ， 那家店当时准备的时间都很短 ， 从确认项目到开业也就两个月的时间 。 而他关店的主要原因 ， 后来他自己分析 ， 还是因为他对区域餐饮文化的差别没有太深刻的认识 。
他的第一家店是直接去考察了一家说是生意非常好的烤鸡店 ， 但是在某个县城的 ， 听说是那一家烤鸡店一个月老板能赚十几万 。 他考察了之后觉得没有什么难度 ， 就找了一个当地的师傅 ， 说是也是从那个烤鸡店出来的 ， 然后就在当地找了个位置开了店 。
原本他以为生意会不错 ， 没想到开业的时候做了活动确实生意还不错 ， 不过好景不长 ， 很少有复购 ， 后来了解是当地的顾客都不太喜欢那个口味 ， 而且当地人更加喜欢吃他们当地的盐焗鸡 。 光是当地做盐焗鸡的 ， 都能有几十种口味 。
后来他也做了很多调整 ， 包括研发盐焗口味去满足当地的顾客 ， 不过估计基本都不买账 。 因为房租便宜 ， 大部分时候是盈亏平衡吧 ， 不过基本上不赚钱 。 所以他干脆就把店关了 。
他后面对我们说 ， 不要总是眼红别人的生意 ， 别人能开那么久 ， 生意依旧那么好 ， 肯定不是你一两天就能学会的 。 而且很多生意好的店 ， 基本都是当地人吃习惯了的店 ， 即使哪天产品口味不太行 ， 当地人也只是觉得是其他原因 ， 而不是这家店的原因 。
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