消费|中国酸奶真相( 六 )
但不容忽视的是，很多品牌在宣传夸大其实、弄虚作假 。
2010年，达能集团因为宣传旗下酸奶可以预防感冒、帮助消化而被政府盯上，最终赔款2100万美元并撤下广告 。
2021年10月，Blueglass酸奶关联公司北京悦活餐饮管理有限责任公司，因违反《广告法》第二十八条第二款第（四）项“虚构使用商品或者接受服务效果的虚假广告的行为”，被朝阳区市场监管局罚款6万元 。
2021年10月底，Blueglass酸奶微信小程序发布的“超强抗氧化功效”“增强免疫力”“美容养颜”“延缓衰老”等宣传用语已被删除 。不过，在后续的宣传中，依然可以见到类似“double胶原带来水润Q弹的肌肤体验”的暗示用语 。
在对新消费品牌生造概念并激进宣扬的“钞能力”有目共睹之后，为了保证市场的正常和理性发展，国家对品牌宣传方面的监管，必须一点口子都不能放松 。
反映到市场上，一些品牌开始变得更加谨慎 。比如，某主打功能性的小众酸奶品牌，其某款酸奶含某种植物乳杆菌，而这款菌株带有降脂的功能，但考虑到监管，品牌方也只是在给单品取名时稍稍有所侧重，没有过多的提及 。
其创始人W表示，除了做研发、做销售外，教育市场和用户是一件很重要但也很容易被人忽略的事情，品牌宣传固然重要，但也必须符合国家监管规定 。这个过程非常缓慢，不过跟很多用户直接沟通后，他欣喜地发现有一部分人对于菌种的认知正在不断增强，对于这方面的需求在日益提高 。
W还提及，日本的酸奶品牌明治和森永，在菌种方面算是集大成者 。这一方面是因为日本的饮食习惯，另一方面则是因为日本国民对功能性酸奶的广泛认知，可以做到每一个菌株单独出一款酸奶，以菌株的功能作为卖点宣传 。
比如明治的LG21酸奶，就是以研发的LG21益生菌命名，有抑制幽门螺杆菌在体内生长的功效 。
森永于1969年研发的长双歧杆菌BB536，是世界上被研究得最透彻的益生菌株之一，至今已被研发50余年，主要有整肠的作用，长期服用没有副作用，被用于多种食品 。
这导致幽门螺杆菌在日本的发病率相当低，仅在20%上下 。反观国内，平均感染率高达59%，还是处于大多数人全然不知的情况下 。2022年年前，国人才开始大规模了解到“幽门螺旋杆菌”这个概念，原因是美国将其列为明确致癌物，媒体争相报道，幽门螺杆菌的检测试剂一度在购物网站上卖到断货 。
其实，酸奶中的益生菌究竟有多么具体的功效是很难量化的 。除了针对肠道的功能会有相对明显的体感以外，很多功能菌种很难让消费者收获眼见为实的功效，进而引发“智商税”的质疑 。
有报告在对市面上主销的41款产品进行分析后发现：80.1%(33款)的酸奶产品中的菌含量低于100亿；13款产品未标示菌含量；36.6%(15款)的酸奶产品中只含有发酵菌，不含有益生菌，另外14款产品仅含1-2株益生菌 。
益生菌的研发周期长，大多被国外公司垄断，国内乳企购置的成本高昂，能否在量上管够，基本属于玄学 。
以业内人士K的观点来看，除了专业做功能性酸奶的垂直品牌，大部分酸奶中声称加入的益生菌，也就是营销噱头 。
前一篇《中国酸奶大战》中提到，Mia在用成品酸奶做引子自行发酵酸奶的时候，发现简爱发酵出的酸奶是最稀的，但其本身的口感却是最好的 。由此他猜测，简爱为了酸奶的口感，牺牲了菌种的发酵程度或是活性 。
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