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投稿|老坛酸菜面的战争，已经打了十几年( 二 )


期间，模仿者众，今麦郎、白象等没有只看戏，它们也动手了，纷纷推出各自的酸菜面 。那时候，如果方便面战场上有味道，那一定是酸菜味的 。
统一受了一肚子憋屈，但也得想如何反击 。
于是，统一老坛酸菜牛肉面的广告语修改了，通过代言人汪涵的那句“有人模仿我的脸，有人模仿我的面”广告语，内涵康师傅 。此外，统一还推出了老坛酸菜拌面、老坛酸菜鱼面，以巩固地位 。
作为整个方便面行业的老大，康师傅在渠道上优势明显，在气势上也丝毫不惧统一的“招数”，又请来王宝强和徐峥代言老坛酸菜牛肉面（此时名字已不是陈坛酸菜牛肉面了），以“不止酸爽，康师傅老坛更爽”的宣传语，暗讽统一 。
投稿|老坛酸菜面的战争，已经打了十几年
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插旗菜业公司的无菌包装车间
2013年，竞争进一步升级，双方纷纷祭出“大招”——搭赠火腿肠 。
对消费者来说，似乎比较受益，但对康师傅与统一甚至方便面行业来说，那叫一个惨烈 。这种刀刀见血的竞争，对双方极度煎熬，终于，在2014年“熄火”了 。
在这场激战中，两家企业共“牺牲”了40亿根火腿肠 。
价格战之中，没有胜者，只有惨烈 。虽然双方营业收入在增长，但是想赚钱太难了 。二者毛利率长期在30%以上，但净利率只有3%左右，统一2011年只有1.84% 。
就在双方喘息的时候，外卖平台开始风生水起，大肆补贴之下，方便面行业遭受了巨大冲击 。
02、好不容易等到的“好日子”康师傅和统一虽然“贴身肉搏”，但竞争之中都变成了行业巨头 。
上世纪90年代初，方便面行业几乎还没出现全国性的品牌，南街村、华龙、北京方便面等各自盘踞在自己的地盘 。
跟其他厂家相比，康师傅和统一方便面最大的优势在于加了酱料包，虽然价格更贵，但吃起来更香 。
再加上，90年代开始，我国方便面行业快速发展，1993年—2011年，连续增长18年，年均增速达20% 。赶上好时候的康师傅和统一，一路发展，并最终成为我国方便面行业的“双雄” 。
世界方便面协会数据显示，到2013年我国方便面需求量达462亿包 。这几乎是我国方便面行业发展20余年后迎来的“巅峰时刻” 。当年，统一的市场占有率达到17.2%，康师傅则为44.1%，“双雄”加起来占了我国方便面市场份额的6成 。
投稿|老坛酸菜面的战争，已经打了十几年
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不过，达到这个顶峰后，2014年开始，我国方便面需求量出现了长达三年的负增长 。
衰退的原因来自多个方面，从大的宏观视角看，方便面被消费者抛弃，很大程度上是因为消费升级 。统一在2015年年报中也提到，方便面备受不健康、没营养、不安全等负面信息诟病 。
从具体的消费场景看，火车曾是方便面的重要消费场景，然而高铁的普及缩短了旅程时间，有研究表明，高铁运营里程每增加1%，方便面的消费量就平均减少0.3% 。
再加上那几年大搞补贴的外卖平台冲击，方便面行业的日子就越来越难过了 。
眼看行业越来越低迷，还出现了外卖这个新对手，统一和康师傅才纷纷放弃价格战，拒绝内卷 。推出高端产品成了这两家企业提振业绩的方式之一，在这个维度的比拼上，那几年，康师傅输给了统一 。

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