投稿|近千亿酸菜鱼市场，莫让“土坑酸菜”毁了( 三 )
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图片来源@2021中国餐饮品类十大品牌年度盛典
在整个市场日益朝连锁化、品牌化、品质化发展的时候 ， 食品安全的重要性也日益凸显 。
一直以来 ， 食品安全问题都是餐饮业的底线 ， 一旦触碰 ， 丢掉了消费者的信任 ， 再大的市场、再大的品牌也会毁于一旦 。
另一方面 ， 国家层面对食品安全的监管也越来越严 。
早前 ， 北京市昌平区市场监督管理局就对部分餐饮服务企业存在的食品安全问题进行通报并下令整改 ， 其中包括巴黎贝甜、中国兰州拉面、黄焖鸡米饭等25家餐饮单位 。
因此 ， 一个市场要健康地发展 ， 需要全体参与者共同坚守底线 。一个品牌要持续长久地发展 ， 餐饮人也必须要有守住这份底线的责任心与担当 ， 否则 ， 当大众对品牌的信任逐渐丢失 ， 再大的品牌也会失去它的市场 。
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