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投稿|从伊利数字化，看中国乳业转型的危与机( 三 )


站在转盘时，员工会为奶牛带上自动吸奶泵，并通过转盘中间的蓝色管道将牛奶汇集，迅速运输存储至低温保鲜区，最大程度保证奶源新鲜度 。
建立数字化质量信息系统、能源管理系统，使食品链条变得可视化、可数据化 。
在产业链下游，利用数字化工具，可以洞晓消费市场的先机，可以精准评估、精细预测市场发展态势，支持终端网点的布局精确规划和落地 。
此外，基于互联网全网消费者的超大量数据，伊利搭建了覆盖420个数据源、有效数据量级达到全网90%以上的大数据雷达平台 。
利用大数据分析能够精准把握消费需求，进行产品创新，更好地服务消费者 。每一份消费者数据，都通过内部数据平台，整理和分析出消费者的需求、未来的研发方向，以及品质管控要点，成本控制的关键点等要素，由此保证伊利的品质真正贴合消费者需要 。
自2009年以来，乳业市场，进行了全新的变革，乳业供应链变得更加标准化、智能化 。这也让伊利在未来十年中，营业额提升了290%，成为这期间全球增速最高的乳企 。
投稿|从伊利数字化，看中国乳业转型的危与机
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可以发现，伊利乳制品生产制造环节主要包括收奶、奶加工以及包装环节，主要设计杀菌、检验、罐装等自动化产线设备，而这些设备目前普及率较高 。在数字化的加持下，目前也已经具备了一些“智慧” 。但这些设备仍处于单点数字化阶段，数字信息连接较弱，全流程数字工厂仍处在早起建设阶段 。
而随着这一问题的不断凸显，也为伊利未来的发展埋下了一颗“延时炸弹” 。
03、乳企数字化，任重道远伊利最近几年市值步步高升，最高处近三千亿，但即使坐拥两千多亿的市值，成为A股增长强劲的选手之一，但伊利仍然面临一些无法忽视的问题 。
据天眼查数据显示，伊利2020年毛利率为35.97%，近六年来伊利毛利率一直维持在35%左右，不过净利率却从来没有超过10%，2020年其净利率仅为7.35% 。
这种现象也在其他大型乳企身上有所表现，比如蒙牛自2018年以来毛利率连续三年维持在37%以上，但净利润却常年在5%徘徊，2020年蒙牛净利率甚至仅有4.61% 。
值得注意的是，虽然整个乳制品行业都面临着净利率低而陷入一种尴尬的境地，但与此同时，中国乳制品市场依旧在以12%的年增长率在增长 。
可见，在乳制品这个领域，伊利这样的大型乳企，很难再拿到“增量市场”这块蛋糕了 。究其原因，很难不联想到开头提到的，大型乳企的“数字化之殇” 。
在数字化方面，伊利确实作出了不错的成绩 。其中牧场及奶源采集环节，大型牧场奶源自动化、数字化管理改造较早，普及程度较高；生产制造环节，单点自动化基本已经实现，部分环节数字化程度较高，但全流程数字工厂仍然处于早期；渠道供应环节，分销模式占主体，经销体系数字化仍在早期；直销渠道数字化程度较高，但孤岛现象现象严重；消费者连接环节，仍然依赖于线下渠道，数字化使用效率不高，数据模糊、不可控 。
加之伊利这样的大型乳企，业务线繁杂，数字化的渗透力将被大大削弱 。
例如，伊利集团的奶粉全球样板工厂——内蒙古金海伊利乳业 。其于2008年7月正式建成投产，总投资人民币6亿元人民币，占地面积500亩 。生产工艺采用干湿法复合工艺，日产奶粉160吨，年均产量为6万吨 。

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