投稿|从伊利数字化，看中国乳业转型的危与机投稿|新消费

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图片来源@视觉中国

文｜产业家，作者丨斗斗

对于伊利来说，数字化的过程必须由内而外，从底层开始，逐一突破。
民以食为天，食以乳为先。
在世界发展史上，牛奶被赋予了“神圣”的使命。日本有过“一杯牛奶强壮一个民族”的口号，美国有过“三杯奶”运动，印度更是发生过“白色革命” 。
当下，消费者对中国乳业的刻板印象或许还停留在10年前的家庭式散养、人工挤奶的落后式经营阶段。
其实不然，在国家政策扶持、中国乳企砥砺奋进的作用下，今天的中国奶业早已发生了翻天覆地的变化，步入了规模化、智能化发展的数字化新时代。
但乳业却比其他行业更为特殊，其涵盖农畜牧业、制造业、服务业三大产业，产业链长，环节多而繁琐，管理复杂，且目前尚无可借鉴的数字化模版，需要企业自身去不断摸索。
加之，对于传统大型企业来说。数字化转型必然是一个艰苦的过程。有一组数据是，中国企业数字化转型的成功率仅为11%，且越大的企业体会的愈发明显。
传统大型企业有一个进入数字化阶段都会有各种各样的障碍，首先是没有软件技术的基础。其次是大型企业可能原有一些IT部门，由于原来的技术和现在的技术并不相融，导致这些传统的IT部门无法掌握最新的技术能力，促使他们向新技术转型时，比新建技术部门更加困难。
例如，许多B2C类的公司，在和消费者接触的过程中，获得了大量地数据。但问题是，如何去运用这些数据，大部分企业表示无解。对于大型乳企来说，数字化转型比起其他行业更加艰难。
伊利，从上世纪50年代，仅95户养牛专业户组成的“呼市回民区合作奶牛场”，发展到现在，成为中国乳业举足轻重的龙头企业。
透过伊利，我们试图找到中国乳企数字化路径的启示。这其中有机会，但更不乏挑战。
01、信息化，“治标不治本”【投稿|从伊利数字化，看中国乳业转型的危与机】1958年，中国正沉浸在诗意的乌托邦中。
位于内蒙古的呼和浩特市，95家养牛专业户趁势组成了“呼市回民区合作奶牛场” 。厂址设在后沙滩王家大院。当时，奶牛场拥有奶牛1160头，日产奶700公斤。这是伊利的前身。
1993年，这个大草原上的小厂开始改制。内蒙古伊利实业股份有限公司也由此诞生。
在这之后的几年，伊利不断发展。1996年的夏天，家里的电视只要打开，必然能看到伊利推出的冰淇淋新品“苦咖啡”，在那些日子里，通过无孔不入的高密度轰炸，苦咖啡攻城掠地无往不利。这一年，伊利上市了。
上市前后，伊利开启了企业信息化的道路。
1996年，伊利购买了美国四班公司的MRP II（生产资源计划）系统，极大地提高了生产计划的准确性。
3年后，苦咖啡单品销量创纪录地突破3亿元，它被认为是伊利历史上的一个转折点。直到如今，冷饮事业部仍是伊利集团最具优势的产品事业部之一。
然而，如果只是卖雪糕，伊利将不是今天的伊利。伊利带给行业最重的一笔还是液态奶。
在上个世纪90年代初，当时中国消费的乳制品还主要是奶粉，液态奶受国家控制供应，量很小。当时的液态奶包装形态也分南北方，南方主要是玻璃瓶装，北方则以塑料袋装为主，而灭菌方式也主要是巴氏消毒，产品保质期较短，一般只有1~2天。