营养素|牛奶vs酸奶，大米vs白面，紫薯vs红薯…谁的营养更好？
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二者是完全可以互相替代的主食，选择自己喜欢的就好 。
南北方人身高、体型的差异主要是遗传基因决定的，再加上地理环境、气候等的影响，并不单单只是饮食差异导致的 。
要注意的是，现在很多米、面都是精细作物，热量和升糖指数较高，最好粗细搭配（每日粗杂粮摄入比例应占主食的1/3左右），同时控制食用量 。
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土鸡蛋比洋鸡蛋更营养、健康？
普通鸡是吃饲料长大，散养鸡是吃草虫或杂粮长大的，再加上土鸡蛋的售价往往比洋鸡蛋高，因此很多人认为土鸡蛋更营养也更健康 。
在部分营养上，二者确实稍有差别——土鸡蛋的胆固醇、蛋白质、钙含量比洋鸡蛋稍高；但一些洋鸡蛋的铁和维生素含量则比土鸡蛋稍高 。
但总体来说差别并不显著，因此，喜欢哪种就吃哪种 。
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紫薯比红薯营养价值高？
目前，市面上的紫薯价格大概是红薯的 2～3 倍，再加上，其所含的花青素有很强的抗氧化、对抗自由基的能力，对于皮肤、心血管等都有好处 。因此，也就导致大家认为紫薯更好 。但其实两者各有优势 。
不可否认，紫薯中的活性物质（如黄酮、多酚等）以及微量元素（如铁、锌、镁等），在含量上更甚一筹 。但其实每种食物都各有各的特点，红薯中的类胡萝卜素、叶黄素则比紫薯丰富，对于维持视觉功能、心脏健康等方面有好处 。
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所以选择适合自己的更好，或者交替食用也不错~若想摄入花青素，像蓝莓、茄子、紫甘蓝等都是不错的选择 。
注意：不管是哪种甘薯，都不能吃太多，容易胀气、泛酸，本身胃酸过多的人则不适合吃 。更建议用它们替代部分精米白面来吃 。
另外，薯类不含蛋白质，吃的时候最好搭配些鱼类、蛋类、奶类等，均衡营养 。
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喝鸡汤胜于吃鸡肉？
鸡汤历来被人们当作滋补佳品，有的人甚至“只喝鸡汤不吃鸡肉” 。而这些人往往认为，鸡肉经过长时间的炖煮，肉里的精华都已经溶解到汤里了，因此汤的营养价值肯定要高于鸡肉 。
但小编要告诉你，这种做法好比本末倒置，非但没有摄取到鸡肉的营养，反而吸收了汤中含有的油脂、嘌呤和各种调味料，长期过多食用并不利于健康，却会增加肥胖、高尿酸等风险 。
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不仅是鸡汤，各类肉汤都是如此，熬煮之后，其实大部分营养物质还是在肉中，而不是汤里 。所以喝汤更要吃肉 。
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碱性水比白开水有营养？
人体的70%由水构成，生命活动也离不开水，由此可见其重要性 。
现如今市场上各种“功能水”层出不穷，碱性水、苏打水、矿物质水、蒸馏水等 。而在很多人的观念中，这些水比白开水更干净、更好 。这其实也是一个很大的误区 。
像碱性水，虽然可以中和胃酸，但并没有改变人体酸碱性的功效，人体的酸碱度是不可能通过食物亦或是喝水改变的，而是依靠完整的体液调节系统 。
纯净水、蒸馏水，的确干净，对于有肾结石的人而言是不错的选择，对于普通人则没有必要了，毕竟价格也不低；
矿泉水，和普通的水相比，一些微量元素的含量可能更高，但不是特别明显，而且相比人体所需的能量并不多，就别妄想只通过喝矿泉水补充人体所需的矿物质了 。
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