维生素c|六种枣中最胖人的是？有种枣能量比柚子还低
现在枣正上市，香甜清脆太好吃，有没有一颗颗停不下啦？有没有边吃边想着又补血了？
这篇文章就聊枣吃枣，解答你吃枣的所有疑惑 。
一、鲜枣最补维生素C
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另外枣干晒制过程中Vc损失惨重，Vc含量只有鲜枣的6%，所以指望吃干枣补Vc也不靠谱 。
但是煮粥、煲汤、打豆浆、蒸馒头时，放几颗红枣增添天然甜味还是很棒的 。
三、真黑枣不富含花青素，假黑枣竟是柿子
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黑枣是选用七八分熟的枣，反复清洗后，蒸煮、烘焙、晾晒得到的枣制品，又叫紫晶枣、黑晶枣，表面皱皱巴巴，口感酸甜细腻，宣传说它是枣中贵族，事实是：
它的黑是美拉德反应产生的类黑精[3]，并不是因为本身富含花青素，所以不可能抗氧化杠杠的；
另外，高温加工使得Vc氧化分解损失惨重，每100克黑枣才含有1毫克Vc[4]，所以和干枣一样，烹调时加几个增甜还不错，但是不要期待各种保健效果 。
市面上还有一种黑枣，还叫软枣(君迁子)，但它并不是属于枣，而是柿子的一种 。
有的品种有核有的品种无核，它和普通柿子一样，单宁含量很高，空腹时不能吃太多，否则可能会跟胃液结合形成「小石头」胃石 。
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四、真假蜜枣都太甜蜜
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蜜枣是以鲜枣为原料，额外添加白砂糖、麦芽糖浆制成的果脯 。
在配料表里白砂糖、麦芽糖浆往往就排在枣的后面，这说明糖含量很高，添加糖摄入过多会增加肥胖和龋齿的风险，建议少吃 。
【维生素c|六种枣中最胖人的是？有种枣能量比柚子还低】另外有的蜜枣会打「阿胶」的概念，可是阿胶添加量微乎其微，比如某品牌蜜枣阿胶添加量仅为0.05%，如图，再说了阿胶的主要成分是胶原蛋白，也没啥特别的 。
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另外还有一种蜜枣——椰枣(Dates,deglet noor)，它其实并不属于枣(鼠李科枣属)，而是棕榈科植物海枣的果实 。
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它的糖含量超级高，而且基本都是有甜味的蔗糖、葡萄糖、果糖[5]，所以超级甜蜜，难怪也叫蜜枣；它的能量(333千卡/100克)比红枣还高，高血糖和减肥的朋友都得少吃 。
五、大青枣能量竟然这么低
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除了软枣(君迁子)、椰枣不属于枣外，大青枣也不是枣，它虽然和枣同一个属，但却是另外一个物种，和普通的枣没任何直接关系 。
它的能量只有41千卡/100克，是冬枣的36%，它的Vc是36.5毫克/100克，跟冬枣是没法比，但是比柑橘类的水果、橙子、橘子、柠檬都要高 。对减肥很友好，补Vc也不错 。
六、6种枣中最胖人的是脆枣
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除了冬枣，其它枣大都加工成枣制品，有枣干、脆枣、蜜枣、酒枣，这5种枣哪种能量最高呢？如表 。
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蜜枣和脆枣数据来自电商，其它数据来自中国食物成分表第6版
由表可知，油炸的脆枣能量最高，足足是鲜冬枣的4.4倍，谷老师想拍一张清晰的营养成分表，这才买了一包回来，平时都是不敢买的，怕嘎嘣脆的吃起来没完 。
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