蚝油|蚝油勾兑味精成常规？提醒：为了全家人健康，避开3个食用误区
【蚝油|蚝油勾兑味精成常规？提醒：为了全家人健康，避开3个食用误区】在厨房调味品应用上，蚝油是非常常见的调味品之一，味道鲜美常用来炒菜、煲汤、炖肉，蚝香味十足 。因为在人们印象中，蚝油是由牡蛎熬制而成，营养价值还很高，更是广东、粤菜不能缺少的物质 。
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另外，还要提醒大家：蚝油不能乱用为了全家人健康，避开3个食用误区 。
蚝油越早放越好：
其实这是错误的观念，蚝油鲜味浓是因为氨基酸态氮越高，蚝油的表面鲜味越浓 。目前，市面上所销售的蚝油氨基酸态氮含量必须≥0.3g/100g 。
但因为要保留蚝油鲜味，如果放入的时间越长越是早放进去，口感也就会越差，建议大家越靠后放越好 。
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开封的蚝油常温保存：
这种做法也是错的，尤其是已经开封过的蚝油，其鲜味很容易降低且营养高又容易感染细菌霉菌，最好是放入冰箱内保存，口感以及安全都能得到保障 。
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蚝油放得越多越好：
很多人觉得蚝油鲜味浓营养价值高，于是认为放得越多越好，这也是不对的 。
过量吃蚝油，其中还含有大量的钠成分，尤其是高血压等心血管疾病患者都应该少吃 。
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