奥秘|吃不胖的奥秘，就藏在人体大工厂里
编者按
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小肠内的褶皱和绒毛在吸收食糜中的营养 。
来源：绘本《肚子里有个火车站》
最后，食物来到了回收处理车间——大肠 。
到了这里，食物中的营养已经基本被吸收完毕，只剩下最后的残渣 。
【奥秘|吃不胖的奥秘，就藏在人体大工厂里】大肠的作用，就是进一步吸收食物残渣中的水分，并存放这些残渣 。
随着肠道的蠕动，大肠内的残渣越积越多，我们就会觉得肚子涨涨的：
想上厕所啦！
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大肠的作用 。
来源：绘本《圆圆和扁扁的旅程》
新陈代谢：
一边建厂房，一边生产忙
了解了食物在人体工厂内被消化、吸收的过程，我们就要说回那个拉仇恨的问题——
为什么有些人怎么吃都不会胖？
这要从人体的新陈代谢说起 。请看黑板：
“新陈代谢”指的是人体细胞内持续发生的化学反应，食物进入人体工厂后，其中含有的蛋白质、碳水化合物（糖）、脂肪等，就为了这类化学反应提供了源源不断的原料 。
消化道内，营养的分解主要有以下三类：
淀粉 分解为 葡萄糖
蛋白质 分解为 脂肪
脂肪 分解为 脂肪酸和甘油
新陈代谢的过程分为两类，一类能够合成物质，一类能够分解物质 。
前一种能合成构成机体的蛋白质和人体中所需要的酶、抗体等；
后一种则可以通过呼吸等过程分解物质，并产生能量，维持心跳 。
如果说是一座工厂，合成代谢可以生产建造工厂的砖瓦，而分解代谢则能维持工厂里机器的运转 。
可以说，新陈代谢的过程就是维持生命的过程 。
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来源：搜狐
代谢率与吃不胖的秘密
每个人由于年龄、性别、身体条件的不同，新陈代谢的速度也不同 。
每天，我们都需要一定的新陈代谢来维持机体最低的需要，进行这类代谢的速率，被称为基础代谢率 。
每个人的基础代谢率都有所不同，许多因素都会影响基础代谢率 。
首先是人的生理特点 。
有些人身材高大、肌肉结实，日常需要更多的能量来维持体温和生命运转，因此，他/她的基础代谢率就会更高一些，自身的脂肪更容易被分解，自然不容易长胖 。
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另一方面，饮食和生活习惯也会对代谢率产生影响 。
如果摄入的能量过多，日常活动又无法消耗这些能量，就会使大量“原料”堆积在人体工厂里，无法转变成“产品” 。这些“原料”会以脂肪的形式在体内存储起来，人自然也就变得圆润了 。
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明白了是什么影响着新陈代谢，自然不难知道如何吃不胖 。
首先，适度的运动能加速代谢，让身体工厂里的“原料”快速消耗掉 。无论是慢跑、游泳、跳绳，只要持之以恒，都能达到提高基础代谢率、保持好身材的目的 。
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其次，食物的构成也很重要 。少吃高糖、高热量的食物，多吃精肉、鱼虾、蔬菜、粗粮等含有丰富蛋白质和纤维素的食物，能减少“原料”在体内的堆积，让人体工厂更健康地运转 。所以，无论初冬的奶茶多么诱人，都不可贪杯 。
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当然，节食也会让人变瘦，但过度节食，人体缺乏必须的营养，会对健康造成损害，因此并不可取 。
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