饺子|一周健康晚餐（96）——如何提升饺子的健康价值
饺子是世界上很多人都喜欢的食物之一，不管什么节日还是节气，没吃饺子都好像不正规了似的 。饺子也是食与心从小到大一直喜欢的食物，怎么吃都不厌，隔一段时间没吃就非常想念 。
食与心老家在农村，从前在家时，爸爸妈妈隔几日就会张罗包一次饺子，时不时就能过过饺子瘾 。离家上学工作后想吃饺子就不太容易了，想吃到好吃的饺子就更难了 。
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3. 面团揉好后搓成长条，再切成大小均匀的小剂子，擀成小圆片，就可以作为饺子皮了 。
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4. 饺子皮填入馅料，包成一个个圆鼓鼓的小元宝 。饺子可以多包一些，一次吃不完的放入冰箱冷冻住后放入保鲜袋冻存，吃的时候现煮/蒸/烤均可 。
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5. 包好的饺子，水开入锅煮，倒入锅中后记得用勺子搅一搅，防止饺子黏连 。水再次煮开后加入凉水继续煮，一般加三次凉水煮开后饺子就熟了 。
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6. 煮好的饺子配上腌制的酸菜或者蒜，安全的酱油醋，就非常美味了 。煮好的饺子一次吃不完可以盛出放凉，不黏连后放入冰箱冷藏2天左右，或者冷冻几个月食用都没问题 。
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可惜品味这顿饺子时，食与心腌制的芙蓉蒜还没有完成，如果搭配起来一定更好吃！
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食与心温馨总结：
随着目前外食外卖的流行和便利，很多饭店的食物加工水平越来越深入，虽然更加便于运输，保存时间延长，但其健康价值却是不断降低的！很多饭店的食物并不是自己从头制作，而是半成品再加热，这样的食物长期吃将会带来各种健康问题，而回家自己做饭吃虽然时间成本高些，但健康成本无疑是最低的 。
要想吃到健康美味的饺子，馅料选择很关键 。一定要选择安全的原料，比如安全的胡萝卜，安全的羊肉，安全的酱油醋，比如食与心用的羊肉糜是极慧选购买的NS乳酸菌羔羊肉糜，无任何药物和抗生素残留 。
要想提升饺子的营养价值，可以增加饺子皮的膳食纤维含量（用一半全麦面粉和面而不是纯白面），对饺子皮进行乳酸菌发酵，减少其中的麸蛋白含量，提升口感 。
要想增加吃饺子的欢乐，减小包饺子的难度，当然是拉朋友们一起包了，热热闹闹包饺子，开开心心吃饺子 。像食与心的两个小姐妹，都非常能干，一个擅长包，一个擅长擀皮，食与心则是哪个都不太擅长，哪里需要去哪里，三人合力，很轻松就能吃上美味的饺子了 。
最后，食与心想感谢教我包饺子的哥哥姐姐们，也特别思念曾经经常给我们送饺子的张奶奶 。张奶奶虽然长期承受着癌症的折磨，却坚持每个月来研究室给我们送来自己精心配料，亲自包的饺子过来，让我们常常吃到最好吃的饺子 。张奶奶带着健康的心态去愉快生活，改善了生活和生命质量，延长了生存时间 。在胰腺癌晚期坚持了10年后，张奶奶虽然最终离开了我们，但她老人家的音容笑貌，坚强乐观，和用心来亲手制作饺子的美味，一直回荡飘逸在我们心间，激励我们继续努力！深入研究！为更多人带来健康和快乐！
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