世界卫生组织|世界卫生组织：新年健康饮食5个小帖士
去年跨年时，世界卫生组织(WHO)对外发布了《新年健康饮食5个小贴士》，也同样适用于2021年，所以整理出来给大家分享 。
为了便于理解，谷老师会对部分文字稍作修改，为了便于操作，谷老师会对部分内容深入讲一下具体的做法 。
一、吃不同的食物
我们的身体极为复杂，而且（除了婴儿所需的母乳外）没有任何一种单一食物囊括我们需要的所有营养成分，以使我们的身体处于最佳状态 。因此，我们的饮食应包括各种有营养的新鲜食物，才能保持身体健康 。
确保平衡饮食的小贴士：
日常饮食应尽量含有小麦、玉米、大米和土豆等多种主食，外加滨豆和豆荚等豆类、大量新鲜水果和蔬菜以及动物来源食品（如肉类、鱼类、蛋类和奶类） 。
尽可能选择未经加工的全谷物食品，如玉米、小米、燕麦、小麦和糙米等；这些食物富含宝贵的纤维，可增加饱腹感 。
尽可能选择瘦肉，或者去掉过肥的肉 。
烹饪时尽量采用蒸或煮的方式，而不是煎炸食物 。
选择的零食应是生蔬菜、不加盐的坚果和新鲜水果，而不是高糖、高脂、高盐食品 。
二、减盐
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3）避免食用高盐零食如辣条、魔芋爽，尽量选择新鲜的健康零食如水果 。
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5）餐桌上不摆放盐瓶和含盐调味品，尽量避免吃饭时额外调味 。
我婆婆家是山西的，吃面时习惯加入盐、辣椒面、醋、菜调味，不知道其它地方有没有这样吃的，真得改改 。
4）买罐头、坚果、蔬菜干时，选择不加盐的 。
大家最需留意的是坚果，看这款声称是「原味」的腰果钠含量也不低 。
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这一款才是配料中完全不加盐的腰果：
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5）查看食品标签，选择钠含量低些的食品 。
有些食品加工时基本都要加盐，比如挂面加工时加些盐可以让面更劲道，不至于煮熟很容易断和烂，但是我们可以选择钠含量更低的 。
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人的味蕾能迅速做出调整，而一旦调整后，你就能够享用低盐但美味更佳的食物，用上面的小帖士，循序渐进的减少盐摄入吧 。
三、减少某些脂肪和油的使用
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我们的饮食中都需要一定量的脂肪，但是摄入过多，尤其是不好的脂肪如饱和脂肪、工业生产的反式脂肪，会增加肥胖、心脏病和中风的风险 。
其中工业生产的反式脂肪对健康的危害最大 。饮食中如果含有大量反式脂肪，可使罹患心脏病的风险增加近30% 。
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减少食用脂肪的小贴士：
1）以大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、茶油、橄榄油等更健康的油代替黄油、猪油、椰子油、棕榈油、起酥油 。
后面这几种油饱和脂肪酸含量较高，饱和脂肪酸供能比建议控制在10%以内 。
2）选择家禽和鱼类等白肉，其脂肪含量通常低于红肉；同时限制食用加工肉制品 。
红肉是指猪牛羊的肉，很可能会增加结直肠癌的风险；常见的加工肉制品有熏肉肠、火腿、香肠、咸牛肉、牛肉干、肉罐头，有足够的证据显示，加工肉制品确会引发结直肠癌 。
3）查看食品标签，一定要避免食用含有工业生产的反式脂肪的各种加工食品、快餐和油炸食品 。
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