饮食|中国人有这些可怕的吃饭习惯，是时候改改了
去年 ， 国际著名医学期刊《柳叶刀》发布了一项全球饮食报告 ， 报告一经出炉 ， 便引发大家的热议 。
报告研究了最近30年195个国家和地区的饮食结构 ， 而中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率 ， 在世界人口前20的大国中占据第一名 。
比起美国那种大部分是高油炸汉堡薯条甜甜圈的地区 ， 中餐难道会比他们更不健康？
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1 。
习惯合餐、不用公筷
中国合餐的习惯历来已久 ， 对中国人来说 ， 一家人团圆在饭桌上热热闹闹吃顿饭就是最美好的时光 。
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但是 ， 疾病的各类传播途径中 ， 唾液是最主要的途径之一 。
比如幽门螺杆菌 ， 是造成慢性胃炎、消化道溃疡的元凶 ， 是导致患上胃癌的头号杀手 。它非常容易通过唾液、食物和餐具进行传播 ， 感染者如果跟别人合餐 ， 很可能不知不觉间就把健康人传染了 。
除了幽门螺旋杆菌 ， 感冒病毒、乙肝病毒等也会因此传播 。
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合餐时大家的筷子不分彼此 ， 每个人的唾液也都随着筷勺进入食物 ， 唾液携带的细菌、病毒和寄生虫乘机潜伏其中 ， 在一桌人的口腔间挨个串门 。“一起吃饭 ， 也就容易一起生病” 。
如果这个时候有人提议说 ， 不然大家用双公筷吧 。准会有人说：哎 ， 都是自己人 ， 怕什么 ， 是不是嫌弃我们啊？要是没沟通好 ， 还有可能产生家庭矛盾 ， 老一辈觉得你们在瞎讲究 ， 一起吃了几十年也没事难道就差这一下？
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虽然传统习惯真的很难立马改变 ， 但从安全的角度讲 ， 一人一食才是最卫生的吃饭方式 ， 不给细菌传播的机会 。
特别是经此一“疫” ， 更加建议大家最好分餐 。即便做不到一人一食的分餐 ， 用公筷公勺也能大大减少食物的污染 ， 这样才是对家人最好的关爱和尊重呀 。
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2 。
米面大国 ， 杂粮量不及格
中国是以米面为主的农业大国 ， 现在的米面也与80年代有很大区别 ， 都是精加工过的米面 ， 去除了很多粗纤维和营养丰富的胚芽部分 。
只吃精白米面 ， 不吃粗粮的人容易造成膳食纤维、B族维生素缺乏 。体内缺乏B族维生素 ， 还容易影响糖、脂代谢 ， 影响能量消耗 ， 严重者还可能会导致动脉硬化 。
而且大量的精致碳水化合物进入体内 ， 转化成单糖 ， 而身体又不需要非常多的糖 ， 所以就会囤积在血管内壁 ， 或者转化成脂肪堆积 。所以杂粮吃得少 ， 不仅容易变胖 ， 还让身体变得不健康 。
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3 。
钠超标 ， 过咸
盐是中餐的灵魂 ， 啥调料没有也不能没有盐 。
中国人吃盐有多猛 ， 掌勺人炒菜时手一抖 ， 一盘辣椒炒肉就能撒进去好几勺盐 ， 更别说还有各种生抽、蚝油、豆瓣酱等调味料的“隐性盐” 。盐超标我们绝对在行 ， 看世界地图这一大片橙 。
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