辣椒|被辣“毁掉”了的中国胃( 三 )
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◎ 哈医大肿瘤医院发布的哈尔滨胃癌患者大数据显示，胃癌早期患者比重越来越大，过半患者偏爱重口 。/ 哈尔滨日报
胃癌已非小事，还有另外两种消化道肿瘤也因为过度吃辣而激增，却被大家忽视了 。
“这样的痛，只要经历过一次，患者将永生难忘 。”章语轩患上了口腔癌，手术做完近两个月，但术后伤口的疼痛让他寝食难安，头痛欲裂，容貌的变化以及伤口处分泌物散发出来的异味让他身心饱受煎熬 。
近些年来，口腔癌的患病率从过去每年每百万人中有81人患病，剧增至现在每年每百万人中有202人患病 。以地域来看的话，口腔癌的分布最为广泛的省份是湖南 。有专家分析称，之所以湖南成为口腔癌大省，除了爱吃槟榔外，另一个原因就是湖南省内大家多以吃辣、以烫的食物为主，因此会导致口腔黏膜受损而诱发口腔癌 。
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◎ 湖南湘西苗王寨的民居晾晒着红辣椒 。/ quanjing
食管癌同样如此 。北京友谊医院肿瘤科副主任医师王婧在接受媒体采访时表示，过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，上皮细胞核酸代谢受影响，从而出现黏膜炎症，长此以往，有可能促使食管发生癌变 。
关阳提醒，除了诱发消化道肿瘤发病几率增加这种严重后果外，过辣的饮食会导致胃食管反流、便秘、胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎；其次，为了中和辣味，都需要增加用盐量，过辣过咸加在一起，伤害翻倍，间接诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的出现 。
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微辣人生，活得更长久？
其实在中国传统的美食理念中，食物追求的是本味，用不相干的味道去掩盖食物本身的味道本就是一种破坏 。
甚至有种说法，日本人之所以长寿多是因为以清淡饮食为主，他们烹调方法上少油少盐，尊重食材原本的味道，对彷佛吃什么都想加一勺的“老干妈”嗤之以鼻 。
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◎ 日本料理的特色是清淡、不油腻 。/ quanjing
我们无意效仿，毕竟无辣不欢的食客存在，才让辣椒成为了我们每个都市人酣畅淋漓的宣泄口，成为城市的文化，肆意生长 。
但凡事过犹不及，辣椒虽好，可不要贪嘴哦！
（应受访者要求，文中姓名除专家外均为化名）
来源：39深呼吸
指导专家：
南方医科大学南方医院营养科主治医师 关阳
暨南大学附属第一医院胃肠外科副主任医师 杨景哥
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