香椿|香椿2元一两，榆钱10元一斤！医生：“春季限定”菜食用需适量
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用杨树花入馅儿的不止李女士一人，采访人员在网上搜索后发现，蒸煮、辣炒……以杨树花为原料的美食做法层出不穷 。
在微博上，有美食博主在饺子馅中加入自家种的桃花瓣，颜色虽好看，却让全家人闹了好几天肚子，因此博主在视频末尾提醒大家不要轻易尝试 。
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“香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、黄酮类物质及多种矿物质，具有抗氧化、抗血栓、提高免疫力的一些功效；榆钱则可以保护胃黏膜，是春季尝鲜、丰富餐桌的好选择 。”中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任、中国营养学会注册营养师刘金英说，“但也提醒大家，香椿中含有大量的亚硝酸盐，在食用前一定要用沸水焯一下，吃的时候也要适量，患有过敏性疾病、糖尿病、高血压的人群更要少吃 。”
【香椿|香椿2元一两，榆钱10元一斤！医生：“春季限定”菜食用需适量】刘金英介绍，杨树花、蒲公英、桃花瓣都是药食同源的植物，是可以食用的，但其性味偏寒，适合有炎症、食火、便秘的人吃，脾胃虚寒的人不宜多吃 。在城市里长在路边的野菜，可能受到汽车尾气重金属污染，建议大家不要去采摘食用 。
来源 北京日报客户端 | 实习采访人员 张雪 实习生 周昕
编辑：匡峰
流程编辑 吴越
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