医生|医生 520 不送礼物不是因为穷，而是……
不良的饮食习惯可增加超重、高脂血症、糖尿病和高血压的风险，使 CVD的发病率和死亡率增加 。
既往绝大多数的流行病学研究只关注单一营养成分如饱和脂肪酸、膳食纤维等，非食物本身，而食物中多种营养成分并存，所以其研究结果易对公众造成迷惑 。
2021 年最新发表在BMC medicine上的一项研究，作者通过降秩回归（Reduced rank regression，RRR）研究了以食物为基础的饮食模式与 CVD 发病率和死亡率之间的关系 。
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该研究收集了 521120 名年龄在 50～71 岁之间的美国居民的饮食与健康数据，进行了平均 16 年的随访 。
结果显示全蛋和胆固醇摄入量与心血管疾病死亡率呈正相关 。每天额外食用半个鸡蛋，心血管疾病死亡率会增加 7%；每天每额外摄入 300 mg 膳食胆固醇，心血管疾病死亡率增加 16% 。
而用等量的蛋清/替代品、家禽、鱼、乳制品、坚果和豆类代替半个鸡蛋（25 克/天），均可明显降低 CVD 死亡率 。
研究结果支持限制胆固醇摄入，并建议用蛋清/替代品或其他蛋白质替代物来替代全蛋，以促进心血管健康和长期生存 。
【医生|医生 520 不送礼物不是因为穷，而是……】健康的饮食习惯应该成为健康生活最重要的一部分 。预防心血管疾病，让我们从管住嘴开始 。
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策划：ly
题图：站酷海洛
参考文献：
1. Min Gao, Susan A. Jebb, Paul Aveyard, Gina L. Ambrosini, Aurora Perez-Cornago, Jennifer Carter, Xinying Sun1 and Carmen Piernas. Associations between dietary patterns and the incidence of total and fatal cardiovascular disease and all-cause mortality in 116,806 individuals from the UK Biobank: a prospective cohort study.BMC Medicine (2021) 19:83.https://doi.org/10.1186/s12916-021-01958-x
2. Zhuang P,Wu F,Mao L,Zhu F,Zhang Y,Chen X,Jiao J,Zhang Y. Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A populationbased cohort study. PLoS Med 18(2):e1003508. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003508.
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