天津|炒菜打喷嚏、炒锅里洗扫把…知名餐厅停业整顿！
近日，有消费者反映
“北李妈妈菜”天津小白楼国贸购物中心店
存在卫生问题
据中国质量新闻网调查发现
该店后厨存在员工上班期间赤膊光膀洗衣服；
徒手偷吃出餐菜品；
将扫把放进炒锅里清洗后刷墙面；
未佩戴口罩的厨师炒菜时打喷嚏甚至擤鼻涕；
员工使用案台上的抹布擦鞋；
清洁地面后不洗手接触蒸箱里的食物；
将拖把筒中污水倒入洗鱼池；
高汤桶上方覆盖废旧纸盒；
杂粮包掉地上捡起继续使用……
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▲员工在不锈钢料筒里浸泡衣服
《天津市文明行为促进条例》第五十五条明确规定：在公共场所赤膊的将由公安机关责令整改，拒不改正的将被处以罚款处罚！然而，在该门店后厨，多名员工上班期间“光膀子” 。
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▲上班期间两名光膀子的员工
该门店后厨员工上班期间脱衣服清洗并非个例 。还有一名员工脱下工装，放入案台上的不锈钢盆中清洗，上半身赤裸 。调查人员询问衣服用哪种洗涤用品浸泡，该员工答道：“火碱” 。他还不忘拿起一把炒勺搅拌浸泡的衣服 。
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▲员工上班期间赤膊光膀洗衣服
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▲碗被倒扣在浸泡的衣服上
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▲员工清洁油烟罩时未对油烟罩旁的调料采取遮挡措施
在该门店后厨，还出现了这样的情景：员工将扫把放进炒锅里清洗后刷墙面；未佩戴口罩的厨师炒菜时打喷嚏甚至擤鼻涕；员工使用案台上的抹布擦鞋；清洁地面后不洗手接触蒸箱里的食物；将拖把筒中污水倒入洗鱼池；高汤桶上方覆盖废旧纸盒；杂粮包掉地上捡起继续使用……
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▲未戴口罩的厨师炒菜时打喷嚏
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▲厨师边炒菜边擤鼻涕
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▲炒锅里洗扫把
某点评APP该门店的评论区差评达到416条，有网友称，“汤勺上全是‘嘎巴’”，他建议就餐时一定要看餐具是否卫生；更有网友吐槽，服务人员都没有检查餐具，还有米饭碎渣粘在上面；除了集中的卫生问题，网友对该餐厅的菜品及服务也表达了不满 。有网友称，“京酱肉丝夹”和“妈妈烧排骨”质量不行，都咬不动 。还有网友称，“感觉一过9点，所有服务员都在看手机”，还有网友称“商家态度极其恶劣”……
【天津|炒菜打喷嚏、炒锅里洗扫把…知名餐厅停业整顿！】律师：餐企违反相关法规定应承担法律责任
山东环佑律师事务所律师张金龙认为，北李妈妈菜餐厅暴露的卫生乱象，明显违反了《餐饮服务食品安全操作规范》要求，更不符合《食品安全法》的相关规定 。同时，消费者因不符合食品安全标准的食物受到损害的，可向经营者或生产者要求赔偿损失，符合条件的，可另行主张赔偿金 。食品安全的标准，应当以保障公众身体健康为宗旨 。
后厨乱象的出现，一方面反映了“北李妈妈菜”在门店管理和人员责任意识培训方面落实不到位，另一方面意味着该品牌想“重塑东北菜，改变传统认知”，还有很长的要走，后厨乱象亟待整治 。
就调查所发现的问题，中国质量新闻网联系小白楼店，但截至昨晚18点，未获得回复 。
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