外卖|我们，要好好吃饭。( 二 )
位于松桂园的乙真之茶餐厅刚营业不久 。为了吸引顾客，该店在团购平台上推出了一款售价68元的四人套餐，但使用这份划算的套餐有额外要求 。“为了提倡不浪费粮食，我们规定此套餐需四人及以上才可使用 。”工作人员说 。
自助餐防浪费
“押金制”成自助餐厅防浪费标配
在自助餐厅，消费者为了“吃回本”，浪费的现象时有发生 。采访人员探访了长沙一些自助餐厅发现，餐厅通过“押金制”避免顾客浪费已是普通做法，针对浪费严重的顾客，商家会动真格扣押金 。
5月27日中午，采访人员在长沙小天鹅戴斯酒店的鲸鲨国际海鲜百汇看到，自助午餐是358元/位，顾客还需要缴纳100元押金，若没有出现浪费行为，押金凭收据退还 。在餐桌显眼位置，放着提醒顾客珍惜食物的宣传纸，上面印有规定“桌面食物浪费超200克加收全单30%费用，浪费超500克加收全单50%费用” 。
“每一位进店消费的顾客，我们都会提醒其不要浪费 。加收费用这一规定可不是写着玩的，我们真的有在执行，虽然绝大部分顾客都不会浪费，但每个月总会有几位顾客因此被加收费用 。”小天鹅戴斯酒店餐饮总监张耿介绍，这一机制的目的不在于向顾客多收费用，而是希望借此让顾客养成按量取餐的习惯 。“到店的消费者普遍素质较高，被加收费用的消费者大多认可这一规定，但也有个别不理解的，餐厅只能尽量做好解释工作 。”
采访人员电话咨询了亚马逊自助餐、韩尔小江海鲜烤肉火锅自助餐厅等多个自助餐厅，这些餐厅都有通过收取一定金额的押金来防止顾客浪费的举措 。工作人员表示，客人用完餐后，服务员在收台的同时会对浪费情况进行检查，如果浪费情况严重，押金确实不会退还 。
此外，小天鹅戴斯酒店的鲸鲨国际海鲜百汇还通过改变就餐模式来减少浪费 。“以前我们是开放式取餐，所有食材都是顾客自取，现在改成了半自助点餐模式，即部分菜品仍由顾客走动取餐，部分菜品需要让服务员在平板电脑上点餐 。点餐的菜品都是现做的单人份，更能保证餐品的品质，也能有效避免浪费 。”张耿表示，就餐模式改变后，餐厨垃圾明显有减少 。
问题：外卖盒饭浪费情况仍待改善
在追求效率的现代生活中，点外卖已渐渐成为年轻人热衷的选项 。如果说在餐厅就餐有服务员、各类标语提醒消费者珍惜粮食，点外卖又该如何实现厉行节俭呢？
2020年8月，三湘都市报曾报道过长沙市开福区万达广场，一幢写字楼一天要倒掉上百斤剩饭剩菜 。2021年5月27日中午，采访人员再次回访了万达广场写字楼，在C1栋第2层至第7层的楼道间，大部分外卖盒里只有少量的剩饭剩菜，但也有2个盒饭里剩有一半的米饭 。在C1栋地下车库的垃圾临时转运站，采访人员看到，负责清运垃圾的保洁员在进行垃圾分类时会逐一将垃圾袋里的盒饭拿出来，将剩余的粉面、饭菜、汤等倒进餐厨垃圾桶 。“在这里工作的人多了，餐厨垃圾也比以前多了，中午点外卖的人最多，3栋楼中餐后要倒掉大概200斤剩饭剩菜 。”保洁员说 。
“外卖送来的米饭一般都是一整盒，我吃不完，所以点外卖时会备注只要半份米饭，免得浪费 。如果有的人饭量小又没有备注习惯的话，浪费就在所难免了 。”长沙白领周女士希望外卖平台或者商家能够尽快主动上线半份米饭供消费者选择 。
举措
企业推出“半份菜”，“经纪人”精准卖货
5月28日，在小风唐华创店内，三湘都市报采访人员看到，店里的餐台上摆了不少“半份菜”和“一人餐” 。这些小碗菜、小份汤，其份量刚好能满足一人用餐的需求，在杜绝餐桌浪费的同时，又让消费者体验到丰富菜品 。
推荐阅读
- 高血压|世卫组织发布新版高血压用药指南，了解7个要点，有助稳控血压
- 血压|60岁以上血压多少算正常？血压到多少需要吃降压药？为你讲出实情
- 性激素|对女生最重要的 3 种性激素，影响生育和衰老，90％的人不知道
- 口腔科|拔鱼刺，请不要到口腔科
- 癌症|经常生气和得癌症有关系吗？今天给了个准话儿，爱生气的人要改改
- 糖尿病肾脏病|中国糖尿病肾脏病防治指南（2021年版）发布，要点一览！
- 睡眠|睡前玩手机停不下来？过不了多久，你可能要面临三种“难堪”
- 孩子|4岁男孩在幼儿园被噎身亡！“黄金5分钟”的急救方法，再忙也要学！
- 牙刷|刷牙前，牙膏要不要沾水？选牙刷必看这4点，不然牙齿“越刷越黄”！
- 疫情|疫情暴发600天：我们再也回不去了吗？