鸡蛋黄|这样煮鸡蛋会诱发肠癌，很多人都中招，快去告诉家人？营销号唬人太甚( 二 )
总的来说 ， 煮鸡蛋蛋黄表面有一层绿色物质完全是正常现象 ， 并不会有害健康 ， 完全可以放心吃 。
4、鸡蛋煮多久最好？
【鸡蛋黄|这样煮鸡蛋会诱发肠癌，很多人都中招，快去告诉家人？营销号唬人太甚】其实 ， 煮鸡蛋的蛋黄表面是否变黑绿色 ， 跟煮鸡蛋的时间也有很大关系 。想要避免产生绿色物质 ， 就不要煮太长时间 ， 一般10分钟就可以了 ， 并且及时用冷水放凉 。
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煮鸡蛋的时候 ， 一般超过15分钟蛋黄会变绿 ， 当然不同大小的鸡蛋时间也略有差异 。
煮鸡蛋的时候 ， 一般来说 ， 煮的时间越久 ， 就越容易产生绿色物质 。从水沸腾时开始计时 ， 煮5分钟时鸡蛋会有流淌的蛋黄 ， 煮6分钟时蛋黄会变得粘稠并刚刚开始凝固 ， 煮8分钟时鸡蛋黄完全凝固 ， 但蛋黄仍然是金黄色和粘稠状的（鸡蛋全熟 ， 细菌被杀灭） ， 煮10分钟时蛋黄会变得更坚硬和苍白；继续煮 ， 鸡蛋黄就会开始变硬 ， 吃起来可能有点……噎 。
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煮鸡蛋 ， 不同时间鸡蛋的变化
所以 ， 如果希望鸡蛋煮的好吃 ， 还不会有绿色产生 ， 就不要煮太长时间 ， 并且及时用凉水降温 ， 这样能降低硫化氢往里面扩散的速度 ， 就能避免它跟蛋黄里的铁结合 。一般煮个8-10分钟 ， 鸡蛋也熟了 ， 也足够杀死可能存在的沙门氏菌 ， 保证安全 ， 口感也比较好 ， 也不会有绿色出现 。
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