开封十大名吃是什么？( 五 ) _经验知识

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推荐品尝（个人推荐）
1. 西环路扣碗
2. 儿童医院西聚朋扣碗
3. 魏都路建民扣碗
4. 内环路三元扣碗
PS：这里主要介绍的是汉民扣碗。本地还有回民的清真八大碗！
二十七、烧鸡
烧鸡。又名熏鸡。是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过的鸡油炸。然后用香料制成的煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。在烧鸡中。道口烧鸡最为出名。它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药。辅之陈年制作而成。其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。

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推荐品尝（个人推荐）
1. 中山路三盛公烧鸡
2. 三里堡崔家抖鸡
3. 大梁门外徐明烧鸡
4. 学院门白长友柴烧鸡
PS：基本上熟食店都有卖。还可以真空打包！
二十八、酱牛肉
酱。一种菜名。是指以牛肉为主要原料。经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品。是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚。筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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推荐品尝（个人推荐）
1. 寺门沙家酱牛肉
2. 寺门李家酱牛肉
3. 中兴楼塌锅牛肉
PS：开封牛肉分酱牛肉、五香牛肉和板牛肉。用五香烧饼夹着吃简直是美味至极！
二十九、五香、麻辣羊蹄
五香羊蹄。五大卤味之一。名小吃。筋柔香烂。广受欢迎。有咸鲜、两种味型。

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推荐品尝（个人推荐）
1. 鼓楼广场白家羊蹄
2. 西司夜市郭记羊蹄
3. 三里堡夜市麻辣羊蹄
PS：羊蹄吃起来香烂而又弹性。不过记得要用一次性手套吃。胶原蛋白特别多,容易粘手！
三十、豆腐脑
脑一道著名的中式传统小吃。常与、混用。依据各地口味不同。北方多爱咸食。而南方则偏爱甜味。亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。豆腐脑和都是做豆腐的中间产物。成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的。比较软嫩。用筷子难以夹起。需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点。就是豆花。与豆腐脑相比口感；放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

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推荐品尝（个人推荐）
1. 中医院东隔壁五香豆腐脑
2. 妇幼保健院南隔壁五香豆腐脑
3. 水产市场门口五香豆腐脑
4.大梁门里路南五香豆腐脑（下午）
PS：大部分豆腐脑是早上卖。下午也有卖的。但都是流动的。还有就是早上卖豆腐脑的基本都有蒸鸡蛋。也可以尝尝！
三十一、五香、风干兔肉
五香兔肉是一道河南开封著名小吃。制作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等。此菜色泽红亮。肉质软烂。卤制精良。工艺独特。香味扑鼻。无草腥味。咸香发脆留味绵长。

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1. 里城南门瑞髌斋五香兔肉
2. 曹门大街支五风干兔肉
3. 汴京桥维中前街东口五香兔肉
4. 梁苑南口风干兔肉
PS：本人比较喜欢风干兔肉。肉很柴。但越嚼越有味道！
三十二、烫面角、蒸饺
烫面角是新安县地方传统风味小吃。创制于民国三年（1914）。已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗。于新安县火车站开设餐馆。出售#老任烫面角# 。由于配方科学。制作讲究。所制烫面角软皮紧。外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴；吃起来鲜香不腻、美味可口。有#名扬陇海三千里。味压河洛第一家#的美誉。

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1. 文殊寺街郑记烫面角
2. 味美饭店蒸饺
3. 三里堡天津蒸饺馆
PS：我觉得蒸饺、烫面角、烧麦都差不多。傻傻的分不清楚！
三十三、炒红薯泥
红薯泥是一道久负盛名的特色名菜。开封小吃。选用红薯。白糖。。。。青红丝等原料。兑入香油烹饪而成。色泽晶莹。甜香可口。营养丰富。红薯泥是一种独树一帜、色味奇美的色菜。民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。