炸带鱼前怎么腌制带鱼炸带鱼的家常做法，炸鱼的家常做法简单 _生活百科

炸带鱼的家常做法
油炸带鱼的自制方法：1 。带鱼去内脏、去头尾、去鳞、洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制，淀粉调成水糊状；2.锅内植物油加热，取出带鱼段，逐一放入油锅，文火煎至两面金黄。捞出装盘，炸带鱼。带鱼富含多不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。带鱼全身的鳞片和银白色油脂层还含有抗癌成分6-硫鸟嘌呤，有利于白血病、胃癌、淋巴瘤等的辅助治疗。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼有养肝、补血、养颜、护发、强身健体的功效。

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家常炸带鱼的方法
带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实际用量为50克) 。1.带鱼去内脏，去头尾，刮鳞，洗净，切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制，调好水和淀粉待用；2.锅内植物油加热，取出带鱼段，逐一放入油锅，文火煎至两面金黄。捞出装盘，炸带鱼。带鱼色泽暗黄，微脆，皮咸肉嫩，味道鲜美。材料：带鱼800克。请点击图片描述调料：生姜10g、花椒5g、八角5g、淀粉(豌豆)10g、盐5g、植物油50g 。特点：鱼段金黄，酥脆可口。流程：1 。带鱼去内脏、去头尾、去鳞、洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制，调淀粉挂浆；油炸带鱼2 。锅里放植物油烧热，取出带鱼段，一条一条放入油锅，慢火煎至两面金黄，捞出盛出；3.喜欢椒盐的菜里放点椒盐，就更独特了。温馨提示：原料中50克植物油为实际用量。因为煎炸的过程，要准备300克左右的植物油。材料：带鱼2条。配料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、胡椒粉、面粉。流程：1 。带鱼洗净，头尾去内脏；2.然后切成长短均匀的块状，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐，撒少许胡椒粉、胡椒粉，翻匀，腌制25-30分钟；3.在腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；4.炒锅烧热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不用担心翻过来，稍微定型就翻过来炸；5、将带鱼用中小火煎至两面金黄，捞出，放入厨房吸干纸上多余的油；6、摆盘，或继续做糖醋或红烧带鱼。请点击进入图片说明配料：带鱼500g 。辅料：面粉、鸡蛋、葱、姜、精盐、料酒。流程：1 。带鱼内脏洗净，切去头尾尖，切成段；2.倒点料酒(多一点没关系)，葱切段放进去，再加点姜，少放点盐。充分搅拌均匀；3.将面粉、鸡蛋、水和少许盐混合成汁，然后在带鱼表面涂上一层，放入锅中煎熟。小贴士：腌制时，充分吸收调料后，让其晾干(直到表面没有液体)，这一点很重要。如果不烘干，油炸时会影响成型。做法四：1 。将鱼的头尾剁碎，取出内脏，切成大块。2.取一个小碗，放一些料酒、酱油、胡椒粉、精盐、白糖、味精，用手搅拌使白糖和盐融化，然后放入带鱼拌匀，静置30分钟以上。也可以放点辣椒面进去。3.在锅里放油。当它大约40%到50%热的时候，拿一个盘子，放干淀粉在里面。带鱼端上来，盖上干淀粉。在锅里煎到金黄就行了。

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家常炸带鱼的做法
【干炸带鱼】所需材料：带鱼2斤，油盐适量，葱1根，姜1根，白胡椒粉半茶匙，五香粉1茶匙，料酒1汤匙，干淀粉3-4汤匙。练习步骤：1 。清理带鱼。带鱼表面的一层银白色物质常被误认为带鱼鳞片。其实银白色的物质不是鱼鳞，但如果是新鲜带鱼，就不需要去除。如果是冷冻带鱼，就不太新鲜，氧化变黄，需要去除。否则有很浓的鱼腥味。2.将包装好的带鱼沥干水分，放入容器中，加入葱段、姜片、白胡椒粉、五香粉、盐、料酒，拌匀，腌制1小时，去除带鱼腥味。3.时间到了，将淀粉铺在平板上，将带鱼一条一条放入淀粉中，均匀裹上一层干淀粉，抖落多余的淀粉。4.将裹好淀粉的带鱼放在盘子里，不要互相粘在一起，不要互相重叠，静置5分钟。这样做的目的是让带鱼表面的淀粉回潮，这样淀粉可以更好的挂在带鱼上，而且在炸带鱼的时候，淀粉不会脱落。这是炒带鱼的小技巧。5.锅里放油加热到6-7成热，油面微微冒烟。将带鱼放入锅中，一条一条的煎。油量少的话，分批炸带鱼，炸带鱼至成型，表面有硬壳。带鱼捞出备用。6.将锅内油温加热至7-8成热，将带鱼炸熟，将带鱼炸至金黄色，表面酥脆。转动带鱼时，表面有沙沙声。取出炸好的带鱼，沥干油，装盘。也可以用盐和胡椒蘸着吃。小贴士：带鱼裹上淀粉后，放置一段时间。这样做的目的是让带鱼表面的淀粉回潮，让淀粉更好的挂在带鱼上。鱼炸的时候淀粉不会掉。带鱼的油温控制很重要。有必要炒两次。第一遍，用六成左右的火煎带鱼。将带鱼煎熟，定型。油温低的话，容易炸带鱼。第二遍炸带鱼，用7-8成热油温炸带鱼至金黄酥脆。