投稿|喜茶、奈雪，没有星巴克的命( 三 )
年初至今，不仅星巴克、Tims等外资咖啡品牌纷纷涨价，主打高性价比的国产品牌瑞幸也加入了涨价大军，几家的涨价区间在1至3元不等 。
背后的部分原因，是原材料价格的上涨 。
从2020年1月至今，美国C型咖啡期货的价格从约106.6美分/磅上涨至225.85美分/磅左右，价格翻倍，带动了咖啡品牌成本上涨 。
但若计算得再精确一些，就会发现原材料价格上涨，并不足以支撑咖啡涨价的整体逻辑 。
以每杯咖啡需要10克咖啡豆计算，将成本平摊到每一杯咖啡上，大约只涨了不到2毛钱，而各咖啡品牌的调价幅度都远高于此 。
因而，有专家分析指，涨价更像是部分商家用以缓解经营压力的自主选择 。
目前，中国咖啡市场在总量和人均饮用量上仍有着较高的增长潜力，处于早期的加速崛起的阶段 。这给了咖啡品牌们更多涨价的底气 。
据咨询公司弗若斯特沙利文预计，2023年中国人均现制咖啡年消费量将从2020年的1.8杯增加到5.5杯，推动现制咖啡市场快速增长，市场规模将从2020年的633亿元增至2023年的1579亿元 。
相比之下，新茶饮却出现了增长乏力的势头 。
《2021新茶饮研究报告》显示，新茶饮行业正面临阶段性增速放缓 。相较2020年新茶饮市场规模收入26.1%的增速，2021年至2022年增速降为19%，未来2至3年，这一增速将进一步放缓至10%-15% 。
此外，现制茶饮消费者的购买力也不如现制咖啡消费者强 。通过对比可以发现，现制咖啡消费者主要以年龄20至35岁的白领为主，月均收入在1万元以上；而现制茶饮的消费群体则相对年轻，90后和00后的白领和学生占比达到了约7成 。
【投稿|喜茶、奈雪，没有星巴克的命】目前，咖啡已逐渐成为年轻人忙碌生活中的刚需，其“成瘾”属性进一步拉高了日常消费频次 。如果说星巴克等咖啡品牌还有任性涨价的资本，那么新茶饮却没有这一得天独厚的条件，最终不得不降价求生 。
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