新消费|童年味道生死局：阿华田“出走”，高乐高“失踪”( 七 ) 新消费

与此同时，新品牌也看到了可可饮用场景的微妙变化。从前家庭量贩装的一大罐可可粉冲剂产品变少，更多的是满足个人单次饮用的独立包装。

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独立包装的屋里可可图片来源@屋里可可
不再执着于和豆浆争夺“早餐标配”后，可可找到了它的新思路：午后嘴馋时喝一杯，晚上睡觉前喝一杯，和朋友聚会时喝一杯。因为比起营养，现在的消费者选择可可，更多的是希望获得快乐。

固体饮料，又被新消费品牌盯上

随着即饮饮料的普及，固体饮料原有的“方便易得”的优势变得不再显著，反而增加了饮用的步骤。国内的高乐高之所以会逐渐没落，阿华田之所以要跳出固体饮料品类的限制，是否是因为固体饮料本身有局限性？
当然，饮品品类本身其实并无优劣之分，关键还是得看品牌是否能够与时俱进，以及产品本身能否满足消费者特定的需求。
近些年，固体饮料行业发展迅猛。中商产业研究院数据显示，2017至2020年期间，固体饮料制造企业销售额从645亿元增至720亿元。
一方面技术的进步，让固体饮料逐渐成为一个新品类。比如曾经的原本使用喷雾干燥加工的速溶咖啡，被视为廉价咖啡的代名词。但其劣势并不在于咖啡粉末形态本身，本质上是口感问题。随着冻干技术的出现，即使是速溶咖啡，也能很好地保留咖啡的口感。
技术的进步，不仅让速溶咖啡实现了升级，也给了新品牌机会。2015年创立的三顿半，靠“3秒溶解”的“超即溶精品咖啡”，成功登顶2019年双十一咖啡品类销量榜榜首。

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三顿半超即溶速溶精品咖啡图片来源@三顿半官方微博
此外，固体益生菌的出现也是技术进步的体现。有益肠道健康的益生菌此前多存在于低温的乳制品中。而包埋技术的发展与应用，让益生菌等各种营养成分能够在常温下存活。

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新营养品牌WonderLab小蓝瓶益生菌图片来源@WonderLab
另一方面，固体饮料品牌本身也在不断调整自身的定位，推动产品升级。
比如饮料品牌「一包生活」就把做“低卡健康的奶茶替代方案”当作目标。春夏季节主推杨枝甘露、桃桃乌龙口味的牛乳茶，力求还原现调奶茶的同时，还能做到低糖低脂。
秋冬季主推榛果可可牛乳茶，强化其美味和暖胃的属性。此外，提前将奶粉和可可粉混合，以便消费者直接用水冲泡也不会影响饮品的口感。