肝癌|哪些饮食因素，会给你增加肝癌风险？
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酒精及含酒精饮料
酒精是I类致癌物 。这件事儿，在我的个人自媒体平台中已经反反复复警告过多次 。酒精及其饮料“伤人没商量”的原理是：
乙醇（也就是酒精）及乙醇在人体内的中间代谢产物乙醛，通过损伤DNA、破坏蛋白质、影响雌激素分泌、降低肝脏解毒能力、扩张消化道血管、溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白、抑制人体免疫功能、降低身体对一部分维生素（A、B族、C、D、E、叶酸、胡萝卜素）的吸收、增加体重等途径，明确增加头颈癌、口咽癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、结直肠癌、胰腺癌、胃癌等的发生风险（41% 的口腔癌，23%的喉癌，22%的肝癌和21%的食管癌，均与饮酒相关），同时还与很多其他类型癌症（肾癌、非霍奇金淋巴瘤）之间存在关联性 。
世界癌症研究基金会（World Cancer Research Fund International）、美国国家癌症研究所（National Cancer Institute, NCI）、美国临床肿瘤学会（ASCO）都就此做过严正声明 。
我国也有相关研究报道过饮酒与肝癌风险之间的显著剂量反应关系 。与不饮酒者比较，饮酒12克/天、50克/天、100克/天和125克/天的肝癌发病相对风险分别为 1.08、1.54、2.14、3.21和5.20 。
饮酒有安全上限吗？
关于饮酒的”相对安全“摄入量，《中国居民膳食指南2016》里是这样建议的：儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒 。成人如饮酒，一天饮用酒的酒精量：
男性不超过25g，大致等同于750ml啤酒、或250ml葡萄酒、或75ml 38%酒精度白酒、或50ml高度白酒 。
女性不超过15g，大致等同于450ml啤酒、或150ml葡萄酒、或50ml 38%酒精度白酒、或30ml高度白酒 。
听上去好像还可以小酌怡情，是吧？
然而！大量的动物试验和人群研究得出的结论都很令酒友们失望：即便是适度饮用，也会增加致癌风险！喝酒根本没有“安全阈值”，喝得越多寿命越短！且喝且珍惜……
小提示：甭管红酒白酒啤酒还是料酒，只要是酒，一视同仁！
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吸烟及二三手烟
是的！吸烟不仅增加肺癌风险，还增加肝癌风险！吸烟可加重肝的纤维化程度，增强HBV和HCV的致癌作用 。
香烟中含大量苯并芘等多环芳烃、酚类化合物、甲醛等致癌物，与肺癌、喉癌、唇癌、舌癌、口腔癌、食道癌、胃癌、结肠癌、胰腺癌、膀胱癌、肾癌、宫颈癌等都有一定关系 。
比吸烟更致癌的，是二手烟和三手烟！
二手烟
二手烟实际上由两种烟雾构成：
一种是吸烟者呼出的烟雾，称为主流烟；
一种是香烟燃烧时所产生的烟雾，称为分流烟 。
不吸烟的人无论吸入哪种烟雾，都算二手烟 。二手烟的危害在于：含有焦油、阿摩尼亚、尼古丁、悬浮微粒、PM2.5、钋-210等超过4000种有害化学物质、及氮亚硝胺化合物等数十种致癌物质 。且，二手烟中的焦油含量比吸烟者吸入的热烟雾中多1倍，苯并芘多2倍！
小提示：即便是无烟烟草，也含甲醛、砷、镉等致癌物 。不仅一边烧钱烧健康，还会无声无息地伤害你身边的人们！且吸且珍惜吧……
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肥胖、糖尿病及代谢综合征
肥胖：国际上多项研究确定了肥胖与肝癌的相关性，就我们亚裔人而言，男女的肝癌发病风险均因肥胖（体质指数≥30kg/m2）增加，男性比女性的风险更高一点点 。近几年中国3项10 万人以上的大型队列研究结果均提示， 糖尿病可增加肝癌发病风险，相对危险度为 1.50～1.65 。
其实，超重和肥胖，不仅引发肝癌，还会加速结肠癌、直肠癌、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌、胆囊癌、胰腺癌、肾癌、甲状腺癌、肺癌、非贲门胃癌、多发性骨髓瘤的发生风险 。而糖尿病和代谢综合征，也常常是与超重肥胖密切相关的 。
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