淋巴结|鸭脖子全是淋巴结，脏死了？网传最脏食物榜单，你吃过几个！
“老公，我想吃草莓~”
“吃什么吃，我看你像个草莓！草莓最脏了，知道不？”
“妈，帮我带包鸭脖子！”
“吃什么鸭脖子，全是淋巴结，脏死了！”
为什么！
我爱吃的，都是最脏的？
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（图片来源：soogif）
如果水质差，小龙虾和鲶鱼的生长和繁殖都慢，还容易死亡[4,5] 。
我们能吃到的小龙虾和鲶鱼都是养殖的，不仅生长的环境干净，还会根据生长需要，投喂动物性和植物性饲料 。只有这样才能卖个好价钱！
多看医典：妈，小龙虾真的不脏，也不吃尸体！这5个谣言别再传了
有人说，辣条都是废纸做的，只是因为加了添加剂才那么好吃 。
这种说法简直是……
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辣条是用小麦粉或豆类做成的 。加工时确实会用到多种食品添加剂，如色素、香精、甜蜜素等 。
我国批准的食品添加剂有两千多种，只要是合规使用的，不管是十几种，还是二十几种，都是安全的[6] 。
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当然，辣条油多、盐多，糖也不少，营养非常单一，不是健康的零食，还是少吃吧 。
烧烤一直被你妈我爸批判不干净、不卫生，还会产生致癌物质 。
其实，只要原料卫生、操作规范，烧烤也可以做到卫生安全 。
食物在高温烤制时，会产生一些致癌物，如苯并芘 。但只要不是烧焦、烧糊，因高温产生的致癌物也并不会很多 。
我们也不是天天以烧烤为生，摄入苯并芘的量对健康影响并不大[7] 。
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（这种的别吃！图片来源：soogif）
吃烧烤也可以很安全 。记得选正规的餐厅，别吃烧焦的部分，再注意饮食均衡和多样性，配一些蔬菜、水果 。
有传言说，快餐店里的冰块比马桶水还脏 。还有人拿出了测试报告，发现冰块中的菌落总数真的比马桶水还多 。
马桶表示自己很忙，牙刷比自己脏，键盘比自己脏，手机比自己脏，冰块也比自己脏……
这个说法其实挺忽悠人的 。
菌落总数是反映细菌污染水平和卫生质量的指示剂[7]，过多了说明卫生状况可能不好，但不意味着就一定有害 。
简单说，有细菌，不代表就有害，就脏！
是否有害，关键得看是否有致病菌，如沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等，而测试报告根本没有检出致病菌 。
只要是干净的水冻的冰块，根本不用担心有问题 。
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总有人说，动物脖子有淋巴结，是排毒器官，很脏 。
淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，并非排毒器官 。它们分布于全身各个地方，脖子只是比较集中而已 。
不管哪个部位的淋巴结，都不应该吃；反过来，不管哪个部位的肉，只要去除了淋巴结，都不影响食用 。
在规范的屠宰中，猪的甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺都会被去除，也是可以安全食用的[9] 。
再说我们最爱的鸭脖子，鸡、鸭体内没有成形的淋巴结，只有起同样作用的淋巴集结体，确实分布在脖子的皮下 。如果很在意，可以把皮去掉 。
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