牛奶|这些“假牛奶”已被列入黑名单！牛奶的误区，一次说清楚
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购奶前看配料表
这4种是假奶
回忆一下，当你去购买牛奶时，是如何挑选的？
是根据广告选品牌，谁的名气响就选哪一个？还是随便看看包装和口味，哪一个顺眼就选哪一个？
其实，这样随意的购奶方式，很大概率会买到假牛奶 。
正确的购奶方式应该是，先看配料表 。
只有配料表里，仅写着“生牛乳”三个字的，才是真正的纯牛奶 。如果后面还有饮用水、白砂糖、卡拉胶等成分，则是“糖奶”或“含奶饮料” 。
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生活中，不少“含奶饮料”都被误认为是纯牛奶，实际上它们都是“假奶” 。
◆假奶一：含糖复原乳
复原乳又称“还原奶” 。是指把牛奶浓缩、干燥成浓缩乳或乳粉，再添加水，制成比例相当的乳液 。简单来说，就是用奶粉勾兑还原的牛奶 。但因为经过反复高温压缩，又添加水、糖分、香精等成分，虽然口感和味道可能略胜一筹，但营养价值却不如生牛乳为原料的纯牛奶 。
◆假牛奶二：儿童牛奶
相信不少爸妈都上过这样的“当”：食品名称和儿童挂钩，一定是专门为孩子研制的，会标准更高、更健康 。
但实际情况并非如此 。
虽然打着“儿童食品”的旗号，但儿童牛奶一般是调制乳 。所谓调制乳，就是以不低于80%的生牛乳或复原乳为原料，添加其他食品添加剂所制成的乳制品 。
其中，调制乳中最常见的添加成分就是糖和香精 。经过这一番添加，儿童牛奶的确满足了孩子嗜甜的口味，但却容易让孩子摄糖超标，导致上火或龋齿 。
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◆假牛奶三：早餐奶
核桃味、麦香味、红枣味……早餐奶不仅口味丰富，还有燕麦、谷物添加，听起来很健康 。
在孩子来不及吃早餐的时候，不少父母会叮嘱孩子带一盒早餐奶充饥 。部分学校也会在营养食谱中加入早餐奶 。
但现实却是，早餐奶的奶含量可能并不高，关键是添加了不少蔗糖 。
作为普通奶制饮品偶尔饮用是没问题的，但若天天喝，还是购买纯牛奶更健康 。
◆假牛奶四：乳酸菌饮品
酸酸甜甜的口感，可爱的外包装，再加上刚好用小手就可以握住的小小瓶身，让不少孩子都对这种乳酸菌饮品十分着迷 。
【牛奶|这些“假牛奶”已被列入黑名单！牛奶的误区，一次说清楚】因为量不大，又有促消化的功效，所以不少父母并不会制止孩子喝 。
但其实，乳酸菌饮品不仅含奶量很少，内含的乳酸菌也早已失活，蛋白质含量也仅有1%，脂肪、维生素等含量更是远低于牛奶，而糖分含量却非常高 。
因此，这类饮品喝多了容易引起孩子纯糖摄入超标，增加龋齿、肥胖等风险 。
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鉴别好牛奶
看好2种奶，明确两指标
分清真假牛奶只是避免踩坑的第一步 。
众所周知，牛奶分两大类 。一类是巴氏奶（鲜奶），一种是常温奶（纯牛奶） 。
因杀菌方式不同，所以两种牛奶不仅营养成分不同，保质期长短也不同 。
巴氏奶，是采用巴斯德消毒法处理的鲜奶，一般放在冷柜中 。杀菌温度在72~75℃，或80~85℃，保质期约3~7天甚至更短 。虽然保质期较短，但巴氏奶口感和营养成分都保持得较好 。
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