牛奶|这些“假牛奶”已被列入黑名单！牛奶的误区，一次说清楚( 二 )
常温奶，采用的是超高温瞬间灭菌，可常温保存 。但因为杀菌温度较高，所以营养成分会有一定流失 。但常温奶保质期很长，一般可保存45天到6个月不等 。
因此，选购的时候，爸爸妈妈可以根据自己需求去购买 。
能快速喝完、家里也有一定冷藏条件的，首选巴氏奶，营养和口感更佳 。但如果没有充足时间频繁外出采购，也可购买常温奶，储存和外出携带都很方便 。
但要想买到好牛奶，还需要注意观察这2个指标：
●蛋白质含量
选奶的时候，不要随便在货架上拿，首先要看包装上的营养成分表 。
根据国家标准规定，国产牛奶制品的蛋白质含量不得低于2.9g/100ml 。
因此，在选购时，如果蛋白质低于2.9g就不属于真牛奶，不要给孩子喝 。
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●钙含量
喝牛奶补钙，已成为常识 。因此，在选购牛奶时，一定要看一看钙含量 。
生牛乳的钙含量一般在90~120毫克之间 。超过100毫克的牛奶，品质都很不错，可以放心购买 。
需要注意的是，钙含量可根据需要选择，并非越高越好 。
像市面上售卖的高钙奶，一般钙含量高达120~160毫克 。如果有补钙需求，可以选择高钙奶，如果钙摄入比较充足，就不需要选高钙奶了 。
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2种人不适合喝牛奶
关于牛奶的5个误区
值得一提的是，牛奶虽是公认的养身圣品，但实际上并不是人人都适合喝 。
因为牛奶中含有乳糖，消化乳糖又必须依靠小肠黏膜细胞所分泌的乳糖酶，而持续腹泻的人，因小肠粘膜细胞被破坏无法分泌足量乳糖酶，所以不适合喝牛奶，否则会加重腹泻 。
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同样的，乳糖不耐受人群，也不适合饮用牛奶 。
乳糖不耐受是一种常见的消化系统疾病 。因患者体内缺乏足够的乳糖酶或乳糖酶活性低下，因此在喝牛奶后会出现腹胀、肠鸣音亢进、腹痛、恶心、想吐等症状 。
为保持健康，乳糖耐受的人可以选择低乳糖的奶，比如舒化奶和酸奶 。
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除此之外，在饮用牛奶时，要小心这5个误区 。
◆误区1：将牛奶当水喝
虽然牛奶营养高，但千万不要把牛奶当水喝 。
牛奶喝多了，不仅会导致蛋白质摄入过多，给肾脏带来负担，还容易——发胖！
正常情况下，1岁以上人群，每天可以安排300-500毫升的奶量，有的孩子每天喝1000毫升奶量显然就多了 。
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所以，牛奶虽好，请不要贪喝哦！
◆误区2：空腹不能喝牛奶
常听人说：空腹不能喝牛奶，会拉肚子，或者造成蛋白质浪费 。
其实，这些说法都是不正确的 。
正常人空腹喝牛奶是没问题的，之所以会拉肚子，很有可能有两个原因：一是乳糖不耐受，二是牛奶污染到致病菌 。
至于空腹喝牛奶，不一定浪费蛋白质 。因为牛奶中还含有乳糖和脂肪 。喝完奶，注意摄入谷类等食物，更有利于牛奶蛋白被人体利用，而不是仅仅被机体燃烧提供热量 。
◆误区3：牛奶加热会损失营养
牛奶加热会导致蛋白发生变性，大大降低营养价值？
相信不少人都看过这样的说法 。
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但实际上，蛋白质变性对营养价值的损失影响很小 。
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