食材简介
【鱿鱼(Squid 鱿鱼卷的营养价值及营养成分属软体动物)】鱿鱼（Squid）属软体动物，是生活在海洋中的软体动物 。在分类上，鱿鱼属于软体动物门头足纲二鳃亚纲，十腕目，其分类地位与其生活环境密切相关 。鱿鱼有两个腮，是其呼吸器官；它的身体分为头部，脖子很短，躯干也很短，它的身体是圆锥形的，它的身体颜色是白色的，上面有一些浅棕色的斑点，它的头部很大，前面有十条触角，它的尾部有一个三角形的鱼鳍，它的身体通常是成群结队的，在海水的深度大约在20米左右 。鱿鱼在分类上隶属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-二鳃亚纲-二鳃亚纲-二鳃亚纲和二鳃亚纲，其分类地位为：1）乌贼属软体动物门-头足类纲-十腕目 。在鱿鱼的身体中，有两个腮，用作呼吸器官；身体由头，极短的脖子和躯干三部分组成 。它是一种具有较高营养价值的珍稀海鲜 。
营养价值
1、鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁等元素，对骨骼的发育及造血有帮助，对贫血有很好的治疗作用 。
2、鱿鱼含有丰富的蛋白质及必需的氨基酸，并含有丰富的牛黄酸，对降低血中胆固醇，消除疲倦，明目，强肝 。
3、鱿鱼中含有的多肽及硒，具有抗病毒及抗射线的功效 。
食用功效
1、预防贫血：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁等元素，对骨骼的发育及血液的血液循环有很好的作用，对贫血有很好的治疗作用 。其中所含的多肽、硒等微量元素具有一定的抗病毒、防辐射的功效 。
2、预防带血症候群：降低血中胆固醇含量，消除疲倦，使眼睛明亮 。
3、预防糖尿病：可以促进胰岛素的分泌，预防糖尿病，还可以帮助肝脏排毒，防止因酒精肝而导致的肝功能损伤，鱿鱼是最好的下酒菜 。
适用人群
普通大众都能吃 。对骨质疏松症，缺铁性贫血，月经不调的病人效果更佳 。
禁忌人群
高脂，高胆固醇，动脉硬化，肝脏疾病的人不能吃东西 。
选购技巧
高品质的鱿鱼卷曲紧密，富有弹性 。
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