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你好 。我是玛琳 。很高兴回答！
胡辣汤 。也称糊辣汤 。中原知名小吃 。起源于河南省周口市西华县逍遥镇 。尤以逍遥镇胡辣汤出名 。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃 。第一次吃胡辣汤是在西安 。我以为是西安的名小吃 。哈哈 。后来才知道 。自己出糗了[害羞][害羞][害羞] 。
胡辣汤富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 。养心、健脾、除热 。
胡辣汤是由多种中草药按比例配制的汤料 。再加入胡椒和辣椒 。用骨头汤做底料的胡辣汤 。特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠 。香辣可口 。
胡辣汤的做法很多 。由于中原地区和北方地区都很受欢迎 。每个地方的口味各异做法也不一样了 。
我喜欢和羊肉 。做出来特别鲜香：
熟羊肉、羊肉汤、面粉、粉条、海带、豆腐、菠菜、胡椒粉、五香粉、姜、盐、香醋、芝麻油 。
熟羊肉切成小薄片、粉丝泡软、海带洗净切成丝、豆腐切小丁、菠菜洗净切成小段；、姜切末 。
将面粉放入盆中、用清水调成软面团、手沾点水揉面、醒几分钟、继续揉、加清水轻轻压揉、至面水呈稠状时换上清水再洗、反复多次 。、直至面团中的粉汁全部洗出 。、将面筋取出、浸泡在清水盆里 。
锅内加水 。加入羊肉汤 。再依次放入粉丝、海带丝、豆腐丁和盐 。用大火烧沸 。转小火将面筋拿起 。抖成大薄片 。慢慢地在盆内涮成面筋穗 。锅内烧沸后 。将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊 。慢慢勾入锅内 。边勾边用筷子搅动 。稀稠均匀 。放入五香粉、胡椒粉搅匀 。再撒入菠菜 。汤烧开后即可 。食用时淋入香醋、芝麻香油 。美味的胡辣汤就做好了 。希望大家喜欢[害羞][害羞][害羞] 。
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