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孕妇贫血的人吃什么好 预防贫血的食物推荐( 六 )

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预防贫血的饮食策略
动物肝脏、动物全血、禽畜肉类、鱼类
膳食中的铁可分为血红素铁和非血红素铁两种 。血红素铁主要存在于动物性食品中，如动物肝脏、动物全血，吸收率一般可达10%以上 。
非血红素铁主要存在于植物性食品中，吸收率较低，一般只有3%-5%，红枣中铁元素的含量并没有红肉高 。
除了吸收机制不同，谷物和蔬菜中的植酸、草酸、鞣酸会影响非血红素铁的吸收，所以吃动物性食品补铁效果较好 。
但这并不意味着你可以只吃肉！无论何时，均衡饮食都是第一位 。
膳食指南推荐，一般成年人每天摄入50-70克禽畜肉，50-100克鱼虾类足矣 。
加工豆制品
大豆(黄豆、黑豆、青豆)和其他豆类(芸豆、豌豆、蚕豆等)不仅是优质蛋白的重要来源，也是丰富的矿物质宝库 。
豆类经过加工，植酸被分解，原本被植酸螯合的矿物质释放，变成可被人体利用的状态 ， 大大提高了吸收率;发酵的豆制品中还含有大量的B族维生素(包括维生素B12)，正是现代人精细饮食所缺乏的营养素 。B族维生素是人体多种酶的辅助成分，在维持人体正常生理活动有不可替代的作用 。
富含维生素C的水果
多吃柑橘、柠檬等富含维生素C的水果 。研究发现，维生素C可以促进非血红素铁的吸收 。中国居民平衡膳食指南推荐 ， 成年人每日摄入豆类及坚果30-50克，水果200-400克 。
绿叶菜
绿色蔬菜的蛋白质和脂肪含量很低 ， 富含多种维生素和矿物质、膳食纤维，是健康膳食不可或缺的部分 。
中国居民平衡膳食指南推荐，成年居民每日摄入蔬菜300-500克 ， 深色蔬菜最好占50% 。不吃菜的孩子妈妈会不高兴哦！
前面提到的叶酸属于水溶性维生素，不仅可以影响血红蛋白的合成，还影响DNA和RNA的生成 。
孕妇缺乏叶酸不仅影响胎儿发育 ， 还会增加胎盘早剥的风险 。
菌类
食用菌富含多种维生素，是人体维生素的重要来源 。
食用菌含有丰富的维生素 B1、维生素 B2、烟酸、生物素、维生素C麦角甾醇(维生素D源)、叶酸等 ，  含量比植物性食品都高 。
此外，还含有植物体中稀有的维生素 B12，含量高于肉类食品 。因此，食用菌赢得“植物肉”的称谓 。菌类的味道也和肉很像呢 ， 超级喜欢吃！
孕妇贫血的食谱
猪血粥
材料
猪血100克 ， 菠菜250克，粳米50克 。
制作方法
取猪血放入开水中稍煮片刻 ， 捞出切成小块;再将新鲜菠菜洗净放入开水中烫3分钟，捞出切成小段;将猪血块、菠菜及粳米放入锅中，加适量清水煮粥，粥熟后放入适量食盐、味精、葱、姜调味即可 。
功效
宜温热服食 ， 作早晚餐 。具有润肺养血、消烦去燥功效，适用于贫血及痔疮(肛肠外科)便血、便秘(消化内科)等症 。
红枣木耳汤
材料
红枣30枚，黑木耳25克 。
制作方法
先将黑木耳拣杂 ， 用冷水泡发，清洗干净，撕成小朵状 ， 放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火炖煮30分钟，待黑木耳熟烂时，放入红枣和红糖，煨煮至沸，红糖完全溶化即成 。
功效
补血养血 。主治血虚型贫血，面色苍白或萎黄 ， 口唇、指甲淡白，体虚无力，心悸失眠，头晕目眩者 。
韭菜炒猪肝
材料
猪肝100克，韭菜50克，洋葱80克 ， 色拉油1大匙 。
制作方法
洗净猪肝的血液，切成5毫米薄片，先下锅煮至七成熟，然后与新鲜韭菜、洋葱同炒，并调好味 。

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