冬至吃饺子，就包这个馅吧，鲜香多汁，吃不腻的家常味道
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时间好快呀 ， 明天冬至了 。
冬至吃水饺 ， 是北方的老习俗了 。 所以明天有时间的姐妹 ， 水饺走起了~
眼下这个时节 ， 能入馅的食材特别多 。 白菜作为应季蔬菜 ， 正适合现在这个大环境 ， 多吃新鲜蔬菜 ， 多补充维生素 ， 对于增强体质有好处 。 当然 ， 荤素搭配 ， 营养更全面 ， 所以入馅包饺子岂不正合适？
一张面皮包裹着馅料 ， 荤素都有 ， 营养又美味 ， 老少皆宜 。
猪肉白菜木耳馅饺子
【食材】面粉、猪肉、白菜、木耳、葱、姜、盐、花椒粉、老抽、生抽
【具体做法】
1 ， 包饺子 ， 先和面 。 400克面粉加3克盐增加筋性 ， 再倒入220克温水搅拌成面絮 。 揉成面团 ， 醒面半个小时 。 中间将面团揉两次 ， 使其变得光滑且细腻 。
2 ， 白菜切碎 ， 根据菜量加入适量盐拌匀 ， 腌制十分钟左右 。 白菜水分比较大 ， 最好腌一腌去一去水分 ， 吃起来不会有生白菜味 ， 馅料也不会出汤 。 除非白菜放的非常少 ， 可以不去水 。
3 ， 花椒加开水浸泡 ， 放置自然冷凉 。
4 ， 猪肉洗净 ， 绞成肉馅 。 少量多次加入冷凉的花椒水 ， 每加一次 ， 都要搅拌至肉馅完全吸收 。 直到肉馅变得黏稠且有弹性就可以不用加了 。
5 ， 加盐、五香粉、老抽、生抽、鸡精、葱姜末调味 ， 再次沿着一个方向充分拌匀 。
6 ， 木耳提前泡发 ， 摘洗干净后切碎 。 馅料里搭配一些木耳 ， 营养更全面 ， 吃起来也更香 。
7 ， 把腌过的白菜攥干水分 ， 加到肉馅里 。 再把木耳倒进来 ， 同时根据需要再加入适量熟油进来 。 再次拌匀 ， 这个馅料就调好了 。
8 ， 醒好的面团搓成长条 ， 切成小剂子 。
9 ， 擀成中间稍厚 ， 边缘稍薄的饺子皮 ， 包入馅料 ， 捏成饺子 。
10 ， 包好的饺子水开下锅 ， 用铲子沿着锅底推动几圈 ， 防止饺子粘锅 。 再次煮沸淋入半碗凉水 ， 反复2~3次 ， 待所有的饺子漂浮起来 ， 饺子皮变得饱满透明就可以捞出了 。 【冬至吃饺子，就包这个馅吧，鲜香多汁，吃不腻的家常味道】
薄皮大馅 ， 鲜嫩多汁 ， 吃不腻的家常味 。 趁着冬天白菜新鲜 ， 这个馅的饺子可以经常安排 ， 大人孩子都喜欢的味道 。
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