生鲜电商|“死鱼冒充活鱼”属实，叮咚买菜遭调查，根源在损耗率考核严苛？
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“绝不把不好的菜卖给用户”的叮咚买菜“打脸”了 。
3月17日 ， 北京海淀市场监管局发布消息 ， 针对媒体报道的叮咚买菜前置仓存在用死鱼冒充活鱼、擅自“翻包”换签、日常消毒流于形式等问题 ， 该局已对其进行行政约谈并立案调查 。
随后 ， 叮咚买菜作出回应 ， 承认报道中披露的问题属实 ， 表示已第一时间暂停该站点的运营 ， 并对全国所有前置仓和服务流程进行排查与交叉督察 ， 将通过系列整改 ， 尽快改变制度规定严、执行监督弱的局面 。
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受此消息影响 ， 叮咚买菜盘前持续下挫 ， 一度跌超22% 。之后 ， 中美证券监管机构举行会谈的消息传出 ， 叮咚买菜的跌幅逐渐收窄 ， 截至美股收盘跌超11% ， 报3.78美元 ， 总市值约8.9亿美元 。上市不到一年 ， 叮咚买菜的市值已蒸发逾八成 。
食材乱象丛生 ， 把报废死鱼当活鱼卖比起速度与价格 ， “鲜”应该是生鲜电商摆在首位的宗旨 ， 然而 ， 叮咚买菜在北京的前置仓站点“三元站” ， 新鲜成为了“最大的噱头” 。
日前 ， 新京报卧底暗访发现 ， 把报废死鱼当活鱼卖 ， 早已是叮咚买菜三元站内公开的秘密 。
据一水产员工透露 ， 各类活鱼会在早上进货入库 ， 按照规定 ， 每晚下班前 ， 一天当中死掉的鱼都应在销毁处理后及时报损 。而现实是 ， 本该报废的鱼被放入碎冰中保存 ， 有用户下单时再进行“掏出内脏、去除鱼鳃、刮掉鱼鳞”等处理流程 ， 摇身一变成为票单上的“鲜活宰杀鱼” ， 不会担心被用户吃出来 。
与此同时 ， 用过期蔬果代替新鲜批次 ， 也成为该站点分拣员们见怪不怪的操作 。
在冷藏区与冷冻区之间的狭窄走道上有两个“烂菜筐” ， 大量的过期产品通常被放置其中 ， 夹杂着肉制品、奶制品 ， 甚至是腐烂的蔬果 。站点仓管员却说 ， 如果有顾客下单的蔬果没有货了 ， 可以从“烂菜筐”中挑选“品相好的”进行二次售卖 。
原则上 ， 每一个产品都有其对应的条码 ， 必须用手持PDA（一种可扫描条码并装载云仓储系统的内部机器）扫码 ， 才算完成拣货 ， 但理应报废的过期蔬菜 ， 显然无法正常扫描出库 。对此 ， 一名分拣员淡定道：“换个标签就好了 。”
不仅如此 ， 三元站的卫生环境同样不容乐观 。按照企业内部6S（卫生要求）规定 ， 抹布应分区使用 ， 但在媒体暗访的近半个月里 ， 两条紫色抹布在水产区和分拣台经常混用 。此外 ， 刀具也应在使用后进行清洁消毒 ， 但在三元站 ， 并没有消毒酒精 ， 分拣员们经常用刀子刮掉南瓜、冬瓜表面的尘土后 ， 直接放到分拣台上切片 。
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